清代诗人符曾在《上元竹枝词》记载：“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵”。元宵佳节，素来有“南方吃汤圆，北方吃元宵”的传统，元宵即“汤圆”。在医生看来，元宵的原料都是糯米粉，不容易消化，在医院的消化门诊里有许多因为吃元宵出现身体不适的患者前来就诊。

　　那么，我们该如何健康吃元宵呢？吃的时候，又该注意些什么呢？哪些消化系统疾病的人群不适宜吃呢？广州中医药大学第三附属医院消化内科（脾胃病科）副主任医师江家赞、医师晏显妮接下来为您一一解答。

　　健康吃元宵，记住这6点

　　1.不要空腹吃元宵，食后多运动

　　胃肠道功能在早上是最薄弱的，又处于高胃酸状态，元宵的高糖高油及黏性高的糯米外皮都会加重胃肠道负担，导致消化不良或加重胃食道反流，影响一天的工作和生活。由于高血糖状态下胃的排空会延缓，吃完元宵后马上躺下很容易造成返流，建议适当走动，促进胃的排空。

　　2.老人吃元宵应细嚼慢咽

　　老年人胃肠功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，胃肠蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收黏食。加上老年人牙齿松动脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。

　　3.合理搭配，适当配一些蔬菜和饮品

　　适当搭配容易消化的绿叶蔬菜或杂粮等富含膳食纤维的食物，可以改善元宵馅带来的腻感，也能达到合理膳食的要求，并且应在食用元宵后补充温和的饮品，比如说陈皮水、白萝卜汤，可以起到促进消化的作用。如果不慎食用元宵过量，可以选择隔餐不吃，让其充分消化。

　　4.合理选择食用时间

　　元宵最好在午餐或晚餐之间吃，当成茶点、甜品或加餐，并且临近那一顿的饭菜要适量减少。核桃大小的元宵，普通人一次吃6个以下为宜，小一些的也不要超过10个。如果吃的是咸元宵，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。糖尿病人选择少糖、无糖或咸味的元宵，量要减半，还要注意观察血糖波动情况。

　　5.改变烹调方式

　　烹调元宵时建议用汤煮、水蒸而非油炸。有的人喜欢在元宵汤里放糖或酒糟，那么元宵应选用没有馅的，以避免甜上加甜。

　　6. 少量吃，切莫贪多

　　元宵个头虽小但热量高，一次吃的太多容易加重胃肠道和肝脏负担，还可能有引起并发症的风险哦。合并糖尿病患者，由于元宵含糖量较高，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还有可能会诱发酮症酸中毒。血脂高的患者，过食元宵可能会诱发急性胰腺炎。

　　消化科医生：这5类人群不宜吃元宵

　　1.消化性溃疡患者

　　元宵的外皮是糯米粉，糯米的淀粉是以支链淀粉为主，在制作汤圆的过程中，糯米经过外界的揉打、挤压，结构比较致密，更难消化。这种结构又增加了在胃的停留时间，刺激胃酸分泌增加，引起反酸。因此，患有胃溃疡或十二指肠溃疡的患者吃元宵会促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，引起胃脘部疼痛、反酸、烧心等症状，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

　　2. 急性胃肠炎患者

　　患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，此类人群应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会加重胃肠道负担。

　　3.肝硬化患者

　　刚煮出来的元宵过烫，容易刺激食道黏膜和损害胃黏膜，而且黏性大、难以消化，会造成胃蠕动增强，失代偿期的肝硬化患者通常会有不同程度的静脉曲张，如果胃部蠕动增强，容易诱发曲张的静脉破裂而引起消化道大出血。

　　4.肠道肿瘤患者

　　晚期肠癌的患者，肠壁增厚，肠道有不同程度的狭窄，元宵是由糯米做成，黏性大，附着在肠壁上，会加重病人腹胀、腹痛，加重肠梗阻症状。

　　5.胃肠消化功能不良患者

　　元宵是由糯米面做成的，馅料口感甜腻，黏性较大，不易消化，元宵得吃太多易使胃肠负担过重，导致胃痛、腹胀、打嗝、腹泻、食欲不振等，有损脾胃。另外这些高糖、高脂肪馅料容易加重肝脏负担，同时增加脂肪肝的发生。

　　好吃不腻助消化，消化科医生推荐这款中药养生元宵

　　专家接下来为大家推荐一款中药养生元宵——橘皮山药枸杞元宵的做法，但注意糖尿病患者不适宜吃哟。

　　原料：化橘红30g、鸡内金粉50g、枸杞100g、大枣60g、山药250g、玫瑰花25g、黄油100g、白糖100g、面粉250g、糯米粉500g。

　　制作方法：化橘红研粉与白糖和匀，加入糯米粉、开水混合成面团。鸡内金粉、玫瑰碎末、白糖、山药、枸杞、大枣、黄油及面粉拌匀成馅，包制成元宵即可。

　　功效：疏肝理气、健脾消食。其中，化橘红为成熟橘子外层红色果皮，味甘微苦、性温、气味芳香、入脾肺经，可以健脾行气，缓解元宵甜腻碍胃；鸡内金味甘性平，具有健脾胃、消食积的作用；玫瑰花味甘性温，可以疏肝解郁、行气活血；山药补脾胃，益肺肾，可以促进消化；枸杞补肾益精、养阴益胃，润肺生津；大枣健脾和中，此类药材均为药食同源之品，合用可疏肝理气、健脾行气消食，将其配成元宵馅，适合胃脘部不适的人群食用，既健康美味又可满足饱腹之欲。

　　转自：广州中医药大学第三附属医院