隔夜馒头冰箱冷藏更易滋生细菌?做多了怎么办?专家回复来了

2022-11-20 13:40来源: CCTV生活圈

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隔夜馒头冰箱冷藏更易滋生细菌?做多了怎么办?专家回复来了

  问

  圈友“木子”:馒头也不能隔夜?谁家蒸馒头一次只蒸两三个?

  左小霞

  中国人民解放军总医院

  第八医学中心

  营养科 主任医师

  答

  回复:对于蒸好的馒头,如果量比较多,当天吃不完,不建议把馒头放在冰箱里冷藏保存,而是要把蒸好的馒头冷冻保存,并注意以下5点。

  1. 冷冻条件要好

  蒸好的馒头晾凉以后,尽可能在新鲜的时候,把馒头放到冰箱里冷冻起来。

  2. 用保鲜袋密封好

  冷冻时最好拿保鲜袋密封好,这样可以让馒头水分流失少一点,口感也会好,而且还能避免与其他食物相互交叉污染。

  3. 冷冻时间不要太长

  新蒸的馒头在新鲜的时候密封好放在冰箱冷冻室里,建议最好不要超过1个星期,如果能够2天~3天吃完最好,因为馒头冷冻的时间过长,水分会蒸发,吃起来口感不好,而且在冷冻过程中,馒头的营养也会逐渐流失。

  4. 带包装的馒头存放时间久一些

  带包装的馒头防腐的方式会更好一些,比如在室温的情况下,它能够放1天~2天;在冰箱冷藏的情况下,可放1周;如果冷冻起来,能够放大概1个月,建议千万不要破坏馒头的包装。

  5. 食用前充分加热

  冷冻馒头,尤其是冻得时间比较长的馒头,在吃之前一定要充分加热,这样会减少食品安全的风险,降低对健康的损害。

隔夜馒头冰箱冷藏更易滋生细菌?做多了怎么办?专家回复来了

  问

  圈友“一世安然”:具体说一下血糖高能吃什么水果,一天吃多少?

  周静鑫

  北京中医药大学东直门医院

  肾病内分泌科 副主任医师

  答

  回复:水果虽然含糖,但糖尿病人并不是不能吃,适合糖尿病患者吃的水果应符合以下2个特点:

  1.生糖指数(GI)<55:吃了后升糖不快;

  2.血糖负荷(GL)<10:对血糖水平影响不大。

  按这2个标准挑选,入选了几个比较适合糖尿病患者吃的水果:

  1. 樱桃

  GI值≈22 GL值≈2

  2. 木瓜

  GI值≈25 GL值≈2

  3. 草莓

  GI值≈29 GL值≈2

  4. 鲜桃

  GI值≈28 GL值≈3

  5. 苹果

  GI值≈36 GL值≈4

  以上这些水果比较适合糖尿病患者食用,如近期血糖控制相对平稳,每天可以选择在两餐之间吃100g左右的水果,但如果近期血糖波动较大,建议尽量不要吃水果。

隔夜馒头冰箱冷藏更易滋生细菌?做多了怎么办?专家回复来了

  问

  圈友“春风”:您好,请问红糖补铁效果怎么样?

  王勃诗

  北京大学人民医院

  临床营养科

  副主任医师

  答

  回复:红糖并不是补铁的最佳选择。

  贫血中最常见的就是缺铁性贫血,所以大家就会认为含铁高的食物是可以补血的。但饮食中的铁分成两种,一种叫血红素铁,一种叫非血红素铁,像红糖中的铁就是非血红素铁,每100克红糖含铁量大概是3毫克到7毫克,吸收利用率低,热量高,还可能会带来肥胖、龋齿等一些其他问题,所以并不建议通过红糖来补铁。

隔夜馒头冰箱冷藏更易滋生细菌?做多了怎么办?专家回复来了

  问

  圈友“苏苏”:什么运动对膝盖比较好?

  陈星佐

  中日友好医院

  骨科  副主任医师

  答

  回复:游泳对膝盖的伤害较小。

  人在游泳时,身体基本与水面平行,膝关节几乎不负重,无论对于膝关节的髌股关节面还是胫股关节面都几乎没有损伤,可以说游泳是对膝盖最为友善的运动之一了。不仅如此,对于长期坐办公室的圈友来说,游泳对于颈部与腰部的力量增强也有益处,对于颈椎与腰椎不好的圈友也可以选择游泳这项运动强身健体。

  注意:

  对于肩关节不太好的圈友,自由泳和蝶泳可能会加重肩关节的症状,运动时要格外小心。

[责任编辑:李丁丁]
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