眼下正是吃柚子的好时候

　　不少市民发现

　　“今年柚子分外甜”

　　尤其是红色果肉的柚子

　　多汁柔软、酸甜可口

　　今年的柚子为啥这么甜？

　　该如何挑选皮薄肉甜的柚子呢？

　　气候适宜科学种植

　　蜜柚糖度普遍提升两度

　　10月中旬以来，柚子陆续大量上市。在南京丹凤街的一家水果店，前来选购柚子的市民络绎不绝，每天这里都要卖出上百个柚子，主要来自福建和广西。

　　“白柚有两块多三块多一斤，相对便宜，红柚好一点的就六七块钱一斤，我们家现在卖得最好的是三红柚奶香蜜柚。”南京某水果店老板说。

　　在网络平台上，三红蜜柚的销量也十分火爆，一些店铺月销数万单。不少网友反馈，三红蜜柚今年格外甜，口感“秒杀”传统的白柚。对此专家表示，柚子主要分为白心蜜柚、黄心蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚，其中，三红蜜柚最为“年轻”，2010年开始推广种植，如今产量已经占据柚子市场的半壁江山。

　　三红蜜柚是福建琯溪蜜柚芽变成红肉蜜柚后，再次芽变的新品种，可以简单理解为普通蜜柚的3.0版，因此口感更佳。

　　从营养成分来说，红柚比白柚多了番茄红素和胡萝卜素，而白柚的维生素C含量则更高一些。

　　在柚子的主产地福建，今年蜜柚的最高糖度普遍达到了12度，主要是因为“老天”帮忙和科学种植。

　　“今年干旱少雨，所以水分比较少，甜度比较高，还有这几年政府都在提倡化肥减量，氮肥施得少，它也会甜一点，普遍糖度提高了两度左右。白柚跟红柚相对来讲，酸度更高一点，大概0.6到0.7左右，三红柚的酸度一般都在0.5以下，所以没感觉到什么酸。”国家柑橘产业技术体系平和琯溪蜜柚试验站站长庄木来说。

　　专家表示，通过在原来的柚子树上实施“高接换种”技术，蜜柚品种不断优化，再加上科学种植、智慧管理、“无损测糖仪”等科技加持，可以让果农获得更大的经济效益，同时也让消费者吃到更好吃的柚子。

　　皮薄肉甜怎么选？

　　一摸二看三掂

　　很多人说，选柚子就是像是在挑盲盒，一不小心就会选到皮厚或者水分不那么充足的。究竟该怎么选柚子呢？教大家几个小窍门。

　　看表皮，要细腻光滑，而且按上去有回弹力，说明比较新鲜。

　　看形状，要选上尖下圆的柚子，颈部不能太长。

　　如果是大小差不多的柚子，重量更重的比较好，说明水分比较充足。

　　当然还要提醒大家：

　　不管是柚子还是其他水果

　　爱吃都要适量

　　切忌贪多哦！

　　江苏广电融媒体新闻中心记者｜黎明 章健