十一假期，烧烤食材成了"香饽饽"，

　　但近两天气温骤降，

　　户外烧烤似乎遇到了"冷遇"，

　　取而代之的则是"火锅菜"。

　　01

　　气温骤降烧烤食材受“冷遇” “火锅菜”销售火热

　　上午10点，篆新农贸市场内熟食区来往的人络绎不绝，相较之下，两家"老字号"烧烤食材店生意稍显冷清。

　　户外烧烤食材店员工：“人比较少吧这几天，买那些熟食直接吃得比较多一点，这两天才这样的，之前（生意）都还可以。”

　　户外烧烤食材店员工：“销量减少了太多了，就是因为天气降温，现在好多人出去不了（户外），就是一天卖几十公斤。 ”

　　商户介绍，这两天大部分消费者都是线上或者电话订购食材，来门店消费的多半是团体采购。

　　消费者：“公司团队聚餐，烧烤弄一下，天气冷了吃点热乎的，大家坐在一起，烧烤烤起来也比较暖和。”

　　冷天吃口热乎的暖胃又暖心，火锅成为了大家的首选。

　　市民：“昆明人嘛，天气一凉就要吃火锅。”

　　市民：“来买点火锅的食材，准备在家里煮火锅。”

　　冷天吃火锅老少皆宜，不仅食材丰富多样，烹饪起来还简单，大观商业城这家超市已经开始了"火锅节"促销活动。

　　沃尔玛大观店 蔡兵：“肉丸、鱼丸、牛羊肉片，我们的干辣椒、粉丝、粉条销量都有显著的增长，店内都有各种的优惠促销活动在推进，品牌券 生鲜券线上线下，都会有一些优惠活动推出。”

　　蔡兵介绍，为了方便消费者"一站式"购买火锅食材，超市还专门在肉丸冷冻柜旁边设置了火锅底料自选区。想在寒冷天气里吃上一口热火锅的朋友，赶紧冲吧。

　　这两天，昆明气温骤降，

　　热腾腾的火锅和奶茶的销量

　　一下子就上来了。

　　02

　　气温降了  昆明火锅食材销量增加69%

　　在盒马鲜生超市专门开辟的火锅专区里，酸菜牛肉、泰式冬阴功、椰子鸡、潮汕、麻辣牛油等锅底一字排开，不管偏好重口味还是清淡口味，在这里都能找到能满足味蕾的锅底。特别是这种来自海南文昌，加了酒酿的糟粕醋火锅，因去腥能力不错，特别适合涮海鲜，一经推出就成了网红。

　　盒马鲜生顺城店店长 杨理：“先吃头足类的，头足类的像章鱼这些，后面是贝壳再加上我们的鱼类，因为鱼类的腥气要稍微重一点，鱼类下到火锅里的时候，整个火锅经过煮了之后它(锅底)的味道更浓郁，既有糟粕醋的味道酸辣的味道，同时又能体现鱼片的鲜甜。”

　　此外，这种火锅在菜涮完后，还可以加碗米饭进锅底，就能秒变海鲜粥。当然，吃火锅少不了配菜，超市也推出了各种鲜切肉片、鲜切鱼片和苗苗菜，降温以来，前来选购或通过APP下单的市民络绎不绝。

　　盒马鲜生顺城店店长 杨理：“我们盒马火锅也才在上周刚刚上市，我们目前为止的销量基本上较之前翻了三到四倍，尤其这两天昆明刚好碰到降温天气，从这两天开始我们火锅的销量就会大幅地增长，已经超了五六倍。”

　　在家乐福超市，这次降温也让火锅底料、肉片、丸子和各种适合涮煮的蔬菜登上了热销榜。在奶茶店里，降温也让热饮成了主角。

　　记者：“热饮是不是增加了不少？”

　　奶茶店店员：“对，热的增加得比较多。”

　　根据美团数据，近一周来，昆明火锅食材的销量环比增加了69%，奶茶、烤红薯、糖炒栗子等食品饮料的销量也分别增加了31%、53%和95%。

　　具体天气预报

　　10月11-13日：昭通北部、丽江、迪庆南部、大理西部、怒江、保山、德宏、临沧西部、普洱西部多云间阴有阵雨局部中雨，其它地区多云。

　　10月14日：昭通、曲靖北部、昆明北部、楚雄北部、丽江、大理、迪庆南部、怒江、保山、德宏、临沧多云间阴有阵雨局部中雨，其它地区多云。

　　10月15-16日：丽江、迪庆、怒江、大理、保山、德宏阴有小到中雨局部大雨，昭通、曲靖北部、昆明北部、楚雄北部、临沧、普洱西部多云间阴有小雨，其它地区多云。

　　记者：郑茜嘉 黄剑 郑秋霞 杨波