最近，“钟薛高海盐椰椰雪糕31℃下不融化”事件在网上沸沸扬扬，“雪糕刺客”风波也引发广泛关注。5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。今天，钟薛高发布声明回应冲上热搜第一。

　　烤不化？室温31℃不融化？

　　钟薛高引发关注

　　5日，一段用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频引发关注。

　　对此，上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应媒体，已关注到此事，并告知相关业务处室。钟薛高客服热线工作人员表示，一般常温下3-5分钟融化，“烧不化的情况我们也是第一次听到。”

　　此前，有网友反映钟薛高海盐椰椰雪糕在31℃的环境下放置一小时不融化，随后引发网友尝试潮。

　　一些网友将这款钟薛高海盐椰椰雪糕与其他钟薛高、其他品牌雪糕放置在一起，在30℃+环境，甚至放入微波炉中加热后发现，这款雪糕相比其他雪糕确实更为“浓稠”，普通较热环境下难以融化，超强加热后即使融化也呈现胶状。

　　钟薛高：用烤雪糕、晒雪糕

　　评判雪糕品质不科学

　　今天，钟薛高发布声明，就海盐椰椰雪糕的相关争议进行回应。钟薛高称所有雪糕产品包括海盐椰椰雪糕在内均检测合格后出厂，消费者关心的卡拉胶按规定在冷饮中可“按生产需要适量添加”。

　　钟薛高在声明中公布了海盐椰椰雪糕的配方：“主要成分为牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。产品中蛋白质含量为63克/100克，固形物含量约40%，高干国家标准GB/T31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。”

　　对于消费者关心的卡拉胶，钟薛高表示：其来源干红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

　　钟薛高还称：“我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。将全力配合有关部门工作，同时我们希望并欢迎公众及媒体秉承科学的立场对相关问题进行调查、科普。”

　　【网友评论】

　　对于钟薛高的这份声明，网友们不太买账，纷纷留言“我想问烤不化的雪糕很正常吗”“我想知道在肚子里多久能融化……”

　　新闻晨报·周到APP 记者 徐妍斐、中国新闻周刊

　　图片 | 钟薛高 网络