上海40家海底捞今日恢复堂食:线上提前预订,门店限流接待

2022-06-29 19:24来源: 东方网

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上海40家海底捞今日恢复堂食:线上提前预订,门店限流接待

  东方网记者曹磊6月29日报道:“跟所有的烦恼说拜拜,跟所有的快乐说嗨嗨……”今天上午,上海海底捞多家门店响起了熟悉的音乐,迎接如约而至的第一批顾客。店内的海底捞员工穿着洁白挺刮的工服热情地向顾客挥手执意,像老友重逢般开心。

  40家门店今日恢复堂食,餐位预订量高于平日

  据了解,目前上海市的海底捞门店中,已经有40家在今天正式恢复堂食,其余符合条件的门店,也将在接下来几天里陆续开放堂食。

  位于上海市中心豫园商圈的海底捞上海香港名都店于上午10点钟迎来了第一波堂食顾客,门迎组的员工引导客人完成进店前的场所码登记、测温及手部消毒后,安排大家间隔入座。该店店长程伟介绍,门店以最大接待量的50%开放餐位,同时建议客人通过线上渠道和电话提前订座。“今天的预订量较平日提升20%,目前已接到的本周周末的预订量较往期周末提升30%左右。”

  他表示,由于今天是工作日,中午前来就餐的顾客以周边居民和年轻人小聚为主,客人们也会自觉遵守防疫要求,配合扫场所码、隔桌入座等,用餐时长也有所控制。“也许是久违的火锅小聚让大家胃口大开,今天中午的平均客单价要比普通工作日中午高20%左右。”程伟说。

上海40家海底捞今日恢复堂食:线上提前预订,门店限流接待

  海底捞上海打浦路门店店长陈凯强表示,从前天开始,门店的客服电话就响个不停,“尤其是昨天下午,几乎每分钟都有顾客打电话,询问堂食恢复的时间然后定位置。”打浦桥店70余位员工今天全员到岗,近期的营业时间定在上午10点到晚上22点,门店的餐位限流开放,“我们设置了一个堂食恢复营业的缓冲期,这样可以更好的保障顾客和员工的安全,同时让员工有一个过渡时期,确保服务状态稳定。”

  海底捞上海淮海路店长李春燕介绍,今天中午以学生消费为主,晚市的预订中,中桌和大桌的客人会比平时多,多为附近写字楼的白领客群。“也有很多客人在预订时和我们备注希望能到海底捞补过生日。”

上海40家海底捞今日恢复堂食:线上提前预订,门店限流接待

  强化管理、筑牢防线,海底捞多元化餐饮服务满足全面需求

  “我们早就在时刻准备着复工了!”海底捞上海大华店店长陆培培表示,他们整个门店的复工筹备紧张却不忙乱,因为从6月1日开始,门店就会每隔两三天进行全店消毒和大扫除。每天会由店长、大堂经理、食品安全员等轮番对员工进行新品、新活动介绍,巩固食品安全操作规则,并熟悉新下发的公司制度。

  为了迎接堂食开放,上海范围内符合条件的海底捞门店,都已由集团统一安排门店管理层完成堂食复工前的培训,进行员工防护准备和全面环境消杀防控。同时,各店会对门店设备设施安全运行、人员健康检查再次统一确认。

  在正式开门迎客之前,全体门店都已经对店内食品工器具、餐用具、设备、环境做了一次“搬家式”的清洗消毒。最后,由集团安排专人对门店逐个进行食品安全检查和验收。为了保障复工之后的疫情防控到位,每个门店都制定了具体的疫情防控方案,以店长为疫情防控第一责任人,并设置了防疫专员,保证各项防控措施落地。

[责任编辑:李丁丁]
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