‍　　天气越来越热了

　　夏日必备“神器”西瓜

　　相信不少人都爱吃

　　不少品种的西瓜都非常大

　　一顿根本吃不完

　　于是把吃剩的西瓜放在冰箱

　　第二天再吃，是常有的事

　　但！是！

　　此前有网友曝出：

　　因舍不得扔隔夜西瓜

　　竟吃出休克、小肠坏死，险些丧命？！

　　还有人说

　　吃隔夜冰西瓜

　　等于一口吃下8400个细菌？！

　　有网友提议

　　隔夜西瓜把表层切掉再吃

　　不就行了？

　　但医生表示……并没有用！

　　相关消息还一度冲上了热搜

　　手上的隔夜西瓜瞬间不香了……

　　那么

　　一次性吃不完一整个的人

　　还能快乐吃瓜吗？

　　隔夜西瓜究竟能吃吗？

　　其实，西瓜是否隔夜并不是主要问题

　　关键在于是否有致病菌

　　↓↓↓

　　一个好的、完整的西瓜，内部基本上是无菌的。但切开的西瓜没有了瓜皮的保护，就算是放在冰箱中冷藏，菌落数也依然会上升，这是非常正常的自然现象。我们不能对西瓜太严格了，它只是一个瓜呀。

　　科学人员对切开的西瓜进行实验

　　↓↓↓

　　●用专门的砧板和菜刀，冰箱冷藏裹保鲜膜储蓄24小时，实验结果显示：每25g西瓜中仅检测出45个细菌。

　　●而当工作人员换用切肉的砧板和刀来切西瓜时（储蓄24小时）实验结果显示为：每25g西瓜中竟然检测出8400个细菌！

　　研究表明

　　↓↓↓

　　如果你使用的是干净的刀具、砧板切瓜，且及时用干净的保鲜膜包裹并放入冰箱，就不容易有致病菌，即使隔夜放了也能放心吃。

　　为什么有时吃了隔夜西瓜会拉肚子？

　　其实这是“致病菌”

　　大量繁殖导致的

　　↓↓↓

　　是否会对人造成危害，关键要看西瓜上有没有致病菌。如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等。

　　专家表示，如果没有被致病菌污染，即使不切掉表层，也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表层，还是可能使人生病。

　　菌落数42000是什么概念？

　　“一口 8400 个细菌”这个观点流传开后，也有评测机构做了检测，测出隔夜西瓜上的菌落总数高达 42000 CFU/g，是不是看着更吓人！

　　其实有时候看起来庞大的数字

　　未必有我们想象的那么可怕

　　↓↓↓

　　拿夏天同样很火的冷饮来举例，国标中对冷饮中菌落总数的限量标准如下：

　　国标规定必须取5个不同的平行样品，其中最多可以有2个样品的菌落总数在 25000 到 100000 之间，而其他的样品则必须小于 25000。

　　也就是说，你在吃完全符合国家标准、工厂严格控制卫生的冷饮的时候，菌落总数都有可能是超过42000这个数。

　　现在来看

　　西瓜上42000的菌落总数

　　是不是觉得

　　没那么吓人了？

　　西瓜的正确打开方式

　　虽然细菌无处不在

　　但是良好的卫生习惯

　　可以避免病从口入

　　为了尽量降低西瓜染上致病菌的风险

　　记住这些

　　↓↓↓

　　1、买新鲜完整的西瓜

　　建议大家尽量不要买已经切开的西瓜，因为不知道已经保存了多少时间。

　　2、使用干净的切瓜用具

　　如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁，切瓜之前用开水反复烫刀。

　　3、常温储存勿超4小时

　　高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，4小时以内细菌滋生量少，最好现切现吃。

　　4、冷藏保存有讲究

　　为防止食材交叉污染和串味，使用保鲜膜还是较好的一种手段。但如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。冷藏时间最好别超过24小时。

　　记住以上这些小贴士

　　这个夏天

　　就可以放心大胆吃瓜啦！

　　综合 | 龙头新闻 新华网 丁香医生 果壳网 上海新闻广播 新闻坊