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　　吴艳，武汉协和医院营养科注册营养师

　　相信你一定听说过，一些关于空腹饮食的传言，到底哪些是真的？

　　日常大家说的空腹，一般是指进食后经过4-6小时，有点饿感了，就被认为是“空腹”。

　　这些空腹饮食的传言

　　是真的吗？

　　传言1：空腹不能喝牛奶

　　真相：要分人

　　确实有些乳糖不耐受的人群，空腹喝奶后会出现腹胀甚至腹痛、腹泻。

　　这是因为空腹喝牛奶的时候，乳糖集中到达肠道，更容易引起肠道胀气、痉挛，甚至腹泻、腹痛等不良反应。如果先吃些淀粉类食物，不适感觉就会大大减轻，甚至消失。

　　但是本来没有乳糖不耐受问题的人，空腹喝牛奶是完全没有问题的。

　　传言2：空腹不能吃香蕉

　　真相：不靠谱

　　有人认为香蕉富含钾、镁等元素，空腹吃了会对心脏、肾脏造成影响。同时，由于香蕉又是“排便利器”，空腹吃的话很容易拉肚子。事实上这种说法并不靠谱。

　　当香蕉进入人体后需要经过一系列复杂的消化吸收过程，其中的钾、镁才能慢慢被身体利用，而且肾功能正常的人，身体会自动调节保持动态平衡，多余的钾、镁离子会随着尿液排出，不会骤然升高。

　　其次，香蕉含有的膳食纤维的量并不高，每100g仅有1.2g膳食纤维，远低于梨、枣等水果，更是比不上很多蔬菜，通便能力并不出众。而生香蕉中含有大量的鞣酸，摄入过多反而可以导致便秘。

　　传言3：空腹吃柿子会得结石

　　真相：胃肠道功能弱的人尽量避免

　　柿子中含有鞣酸，而空腹状态下的胃处于高酸环境，鞣酸在胃酸作用下容易聚合起来，又与胃黏液蛋白结合成硬团块，形成胃柿石。目前市场上的柿子都进行过脱涩处理，鞣酸含量有所下降。

　　但对于那些胃肠道功能弱的人来说，还是尽量避免空腹吃柿子，要吃也要挑熟一点的，每次不要吃太多。正常人群是可以空腹食用少量柿子的。

　　传言4：空腹不能吃荔枝

　　真相：千真万确！不能空腹！

　　有种说法是，空腹吃荔枝会得“荔枝病”。这种病确实存在，它算是一种急性神经系统疾病，常常是季节性爆发（恰逢荔枝收获的季节），很多人会伴有低血糖、癫痫。

　　目前对于“荔枝病”的机理研究还不是非常清楚。空腹的情况下更容易发病。特别是敏感人群，如儿童、老人及易发生低血糖者，真不能空腹吃荔枝，吃之前最好吃一些富含碳水化合物的食物，也一定要注意食用量。

　　传言5：空腹不能喝咖啡

　　真相：咖啡因敏感人群不可空腹喝

　　空腹喝饮料时，由于胃排空速度比较快，容易加快咖啡因吸收速度。所以对咖啡因比较敏感的人，空腹喝这些含咖啡因的饮料可能不适感来得更快、更严重。

　　酒也一样，空腹会让酒精更快被吸收，更容易醉。所以，像茶、咖啡这样的饮料，还是慢慢小口喝。酒，空不空腹都不建议喝。

　　总结一下：

　　• 空腹吃没问题：香蕉、豆浆、鸡蛋、酸奶

　　• 部分人不能空腹吃，或少吃点没关系：牛奶、含咖啡因的饮料（咖啡、浓茶以及部分能量饮料）、红薯

　　• 再饿也不要空腹吃：酒，含鞣酸高的柿子、山楂、黑枣、荔枝

　　除此之外，对于身体虚弱、有消化系统疾病或者各种慢性疾病的人，需要注意食物的种类、进食顺序和搭配方式。对消化道可能有刺激、有损伤的食物，比如过酸、过咸、过度油腻、过度刺激、含有高活力蛋白酶、含有大量单宁、草酸或者鞣酸的食物，先吃点其他食物之后再吃它们是明智的。

　　除了食物，

　　空腹还有什么要注意的呢？

　　1. 空腹能运动吗？

　　空腹运动比较容易出现低血糖的问题，建议大家在运动前补充一些碳水化合物，特别是高强度运动的时候。但是每个人对运动的诉求可能不同，只要不至于出现低血糖，空腹也是可以的。

　　2. 空腹能吃药吗？

　　药物是否需要饭前空腹吃，应该遵循说明书上的服用方法，以及医生和药师的建议。很多药物必须在饭前，或饭后，或吃饭时定时服用，否则可能影响药效，甚至带来不必要的身体损害。

　　3. 空腹不宜开车

　　如果空腹时间较久，体内血糖下降到一定程度时，就会发生低血糖反应。出现头晕眼花，注意力不集中、反应迟缓、昏昏欲睡的现象，直接影响到反应能力，成为车祸隐患。司机应坚持一日三餐定时定量，加班加点或夜间行车时应加餐。

　　4. 空腹不宜洗澡

　　空腹状态下洗澡容易出现低血糖症状，如头晕、恶心、呕吐等。加之浴室空气不流通、温度较高，容易让人头晕目眩。因此，不宜空腹洗澡，洗澡也不宜时间过久。

　　本文首发于2022-04-01“武汉协和医院”《再饿，这几种东西不能空腹吃！》，版权归原作者。