鲜嫩时是菜,晒干后能入药!4种好处多多的野菜可别错过

2022-04-23 13:43来源: CCTV回家吃饭

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  现在正是各种野菜的成长期,路边、田地头,随处可见~

  春天一到,很多人都忍不住尝这一口鲜。有些野菜不仅鲜嫩可口,还有不错的养生效果,鲜嫩的时候能当菜吃,晒干了也能入药,好处多!

  车前草

  尿路清洁工

  车前草味甘性寒,喝起来有点甜,能淡渗利水、清肝明目、清热利尿,尤其适合痛风性关节炎、小便不利的人群饮用。

  此外,车前草在祛痰止咳方面有着不错的作用,可以帮助改善慢性支气管炎、哮喘等呼吸道相关疾病。

鲜嫩时是菜,晒干后能入药!4种好处多多的野菜可别错过

  清伏火的养生丸子

  茼蒿清热和胃利尿,豆腐清热润燥,和车前草搭配,能够帮助清除下焦伏火(表现为尿频急热痛)。

鲜嫩时是菜,晒干后能入药!4种好处多多的野菜可别错过

  祛水肿代茶饮

  做法:10克左右车前草泡水饮用。需要注意的是肾虚、脾虚、阴虚等虚证引起的水肿不适合服用车前草。

鲜嫩时是菜,晒干后能入药!4种好处多多的野菜可别错过

  马齿苋

  “长寿菜”

  中医认为,马齿苋入心、肝、脾、大肠经,可以清心火、除肺热,有清热解毒、利湿消肿的作用。

  现代研究发现,马齿苋的抗炎、消肿作用突出,富含的维生素A,促进上皮细胞修复,辅助治疗溃疡;抗菌能力也十分优秀,对大肠杆菌等有显著的抑制作用,能预防这些细菌引起的腹泻。

鲜嫩时是菜,晒干后能入药!4种好处多多的野菜可别错过

  清湿热的马齿苋荷叶粥

  肥甘厚腻吃得多了,生活中不少人有舌苔厚腻、口干口苦、口中粘腻、小便黄赤等湿热的表现。小二为大家分享一款清利湿热的马齿苋荷叶粥。

  做法:马齿苋15克、荷叶15克、大米1两煮粥,一周吃两三次足矣。

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  马齿苋水洗澡

  用干马齿苋煮水,定期用马齿苋水洗澡,可以使皮肤细腻。皮肤上经常长脓肿结节的人群也可以使用这个方法,帮助改善症状。

  鱼腥草

  “天然消炎草”

  鱼腥草又叫折耳根,早在两千多年前就被国人作为野菜佐食。是药食两用之品,有清热解毒、消肿、消炎、抗病毒的作用。

鲜嫩时是菜,晒干后能入药!4种好处多多的野菜可别错过

  凉拌鱼腥草

  做法:鱼腥草洗净切段,放入凉白开中浸泡10分钟,沥干水分盛盘。碗中放入蒜末、姜末、青红椒丝、醋、白糖、香油、蚝油,调成料汁,淋在鱼腥草上,搅拌均匀即可食用。

鲜嫩时是菜,晒干后能入药!4种好处多多的野菜可别错过

  鱼腥草煮水

  鱼腥草煮水喝,对于咳嗽、痰多、咽炎等问题,都能起到较好的调理作用。有尿频、尿急、尿痛等困扰的人,也可以适当喝些鱼腥草水来缓解。

  做法:锅中倒入适量水,烧开后放入30克洗净的鱼腥草,再加适量冰糖,小火炖煮5分钟左右,取汤汁饮用即可。

  蒲公英

  “药草皇后”

  蒲公英是菊科植物,全株都是药材,叶、根都可以食用,清热解毒、去火消炎、消肿散结。

  消炎价值最高的是最苦的根部,如果嗓子特别疼、眼睛特别红,痤疮很明显时,建议全株一起食用。还能减轻口腔溃疡的肿胀和疼痛感。

鲜嫩时是菜,晒干后能入药!4种好处多多的野菜可别错过

  另外,现代学研究表明,蒲公英含有的蒲公英甾醇能够影响人体新陈代谢,间接使肝糖原含量增加,在一定程度上起到保肝作用。

  凉拌蒲公英

  新鲜的蒲公英最简单的吃法就是洗净后凉拌或者蘸酱吃。给大家分享一道简单好吃的凉拌蒲公英~

鲜嫩时是菜,晒干后能入药!4种好处多多的野菜可别错过

  蒲公英泡水

  采挖来的蒲公英洗净后晒干,可以保存的更久,泡茶煮水也很方便。有急躁易怒、面红目赤、口苦咽干、胸胁胀闷窜疼等肝火表现,可以用它煮水喝。

  野菜虽好,但也要注意这几点:

  1、即采即食。久放不新鲜,并且有害物质可能也有所增加。

  2、注意焯水。有些野菜清洗难度大;有些芽菜味道有些苦涩;有些野菜含有草酸、硝酸盐等,快速焯水可以帮助解决这些问题。

  3、脾胃虚寒的人群不建议大量使用。野菜大多性寒,容易腹泻的脾胃虚寒人群建议少吃。

[责任编辑:崔珍妮]
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