现在正是各种野菜的成长期，路边、田地头，随处可见~

　　春天一到，很多人都忍不住尝这一口鲜。有些野菜不仅鲜嫩可口，还有不错的养生效果，鲜嫩的时候能当菜吃，晒干了也能入药，好处多！

　　车前草

　　尿路清洁工

　　车前草味甘性寒，喝起来有点甜，能淡渗利水、清肝明目、清热利尿，尤其适合痛风性关节炎、小便不利的人群饮用。

　　此外，车前草在祛痰止咳方面有着不错的作用，可以帮助改善慢性支气管炎、哮喘等呼吸道相关疾病。

　　清伏火的养生丸子

　　茼蒿清热和胃利尿，豆腐清热润燥，和车前草搭配，能够帮助清除下焦伏火（表现为尿频急热痛）。

　　祛水肿代茶饮

　　做法：10克左右车前草泡水饮用。需要注意的是肾虚、脾虚、阴虚等虚证引起的水肿不适合服用车前草。

　　马齿苋

　　“长寿菜”

　　中医认为，马齿苋入心、肝、脾、大肠经，可以清心火、除肺热，有清热解毒、利湿消肿的作用。

　　现代研究发现，马齿苋的抗炎、消肿作用突出，富含的维生素A，促进上皮细胞修复，辅助治疗溃疡；抗菌能力也十分优秀，对大肠杆菌等有显著的抑制作用，能预防这些细菌引起的腹泻。

　　清湿热的马齿苋荷叶粥

　　肥甘厚腻吃得多了，生活中不少人有舌苔厚腻、口干口苦、口中粘腻、小便黄赤等湿热的表现。小二为大家分享一款清利湿热的马齿苋荷叶粥。

　　做法：马齿苋15克、荷叶15克、大米1两煮粥，一周吃两三次足矣。

　　马齿苋水洗澡

　　用干马齿苋煮水，定期用马齿苋水洗澡，可以使皮肤细腻。皮肤上经常长脓肿结节的人群也可以使用这个方法，帮助改善症状。

　　鱼腥草

　　“天然消炎草”

　　鱼腥草又叫折耳根，早在两千多年前就被国人作为野菜佐食。是药食两用之品，有清热解毒、消肿、消炎、抗病毒的作用。

　　凉拌鱼腥草

　　做法：鱼腥草洗净切段，放入凉白开中浸泡10分钟，沥干水分盛盘。碗中放入蒜末、姜末、青红椒丝、醋、白糖、香油、蚝油，调成料汁，淋在鱼腥草上，搅拌均匀即可食用。

　　鱼腥草煮水

　　鱼腥草煮水喝，对于咳嗽、痰多、咽炎等问题，都能起到较好的调理作用。有尿频、尿急、尿痛等困扰的人，也可以适当喝些鱼腥草水来缓解。

　　做法：锅中倒入适量水，烧开后放入30克洗净的鱼腥草，再加适量冰糖，小火炖煮5分钟左右，取汤汁饮用即可。

　　蒲公英

　　“药草皇后”

　　蒲公英是菊科植物，全株都是药材，叶、根都可以食用，清热解毒、去火消炎、消肿散结。

　　消炎价值最高的是最苦的根部，如果嗓子特别疼、眼睛特别红，痤疮很明显时，建议全株一起食用。还能减轻口腔溃疡的肿胀和疼痛感。

　　另外，现代学研究表明，蒲公英含有的蒲公英甾醇能够影响人体新陈代谢，间接使肝糖原含量增加，在一定程度上起到保肝作用。

　　凉拌蒲公英

　　新鲜的蒲公英最简单的吃法就是洗净后凉拌或者蘸酱吃。给大家分享一道简单好吃的凉拌蒲公英~

　　蒲公英泡水

　　采挖来的蒲公英洗净后晒干，可以保存的更久，泡茶煮水也很方便。有急躁易怒、面红目赤、口苦咽干、胸胁胀闷窜疼等肝火表现，可以用它煮水喝。

　　野菜虽好，但也要注意这几点：

　　1、即采即食。久放不新鲜，并且有害物质可能也有所增加。

　　2、注意焯水。有些野菜清洗难度大；有些芽菜味道有些苦涩；有些野菜含有草酸、硝酸盐等，快速焯水可以帮助解决这些问题。

　　3、脾胃虚寒的人群不建议大量使用。野菜大多性寒，容易腹泻的脾胃虚寒人群建议少吃。