今天是谷雨节气。一般在公历每年4月19—21日，太阳到达黄经30°时，进入谷雨节气。“雨生百谷”，谷雨节气的到来，意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，有利于谷类农作物的生长。我国大部分地区进入了春种春播的关键时期，是播种移苗、埯（ǎn）瓜点豆的最佳时节。此时秧苗初插、作物新种，正是农作物需水之时，有“春雨贵如油”的说法。

　　“谷雨到，布谷叫，前三天叫干，后三天叫淹。”中国农业博物馆二十四节气研究中心副主任唐志强说，每年到了谷雨时节，在农村的山上就经常能听到布谷鸟的叫声，尤其是在早上和傍晚的时候更为频繁。布谷鸟要是在节气前三天叫，预示着接下来一段时间，雨水比较少；而若是在节气后三天开始叫的，接下来雨水会比较多。

　　谷雨话农事：“五谷”按照产量排座次，谁是第一名？

　　《说文解字》上说:“百谷者，稻、粱、菽各二十，蔬、果，助谷各二十也。”农作物一般包含粮食作物、经济作物、饲料作物和绿肥等种类。“谷”指有壳的粮食作物，我们老是说“五谷杂粮”，泛指的就是粮食作物，也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

　　在神话传说中，神农“尝百草、辨五谷”，反映了在远古时代，我们的祖先将各类野生谷物留种选育成为粮食作物，其中漫长而艰辛的驯化过程。事实上，我国粮食生产的历史可以追溯到刀耕火种的新石器时期，经过长期的农业实践，先民们发现了适宜栽种、口感好、产量高的粮食作物，“五谷”应运而生。

　　农作物分布图。

　　“不断变化的五谷，就像一部微缩的农业史。”唐志强说，今天，我们仍然把五谷作为粮食的统称，但五谷的地位随着时代的变迁而不断变化着。“粮食产量的前五名里，已经没有了稷和黍，新的五谷‘前五强’为稻谷、小麦、玉米、薯类、豆类。”

　　谷雨时节，广西崇左市扶绥县昌平乡木民村，志愿者在帮助村民插秧。卢文斐摄

　　谷雨时节，气温回升，雨量开始增多。此时是春播作物播种出苗的关键时期，也是一年中农事活动最为繁忙的时候。南国水田，处处是农人的插秧身影。江西赣州全南县金龙镇水口村组织志愿者，帮助村民抛秧插秧，乡间田野一派忙碌的春耕图景。大家伙儿手拿秧苗，一抛一撒、抛秧插秧，不大一会儿，10多亩农田披上新绿。全南县今年计划落实粮食播种面积16.79万亩，其中早稻4.38万亩。

　　“谷雨麦挑旗”，小麦最上一张叶片抽出，长在叶鞘上挺直竖立，仿佛一面展开的旗帜。这时正是追肥用水、防治病虫害的关键期。北方麦区，各类种粮神器尽显神威。在全国粮食主产区的安徽亳州蒙城县，193.5万亩小麦进入抽穗扬花期，病虫害防治等田管农事全面展开。小涧社区种植大户蔡丽的麦田中，一键升空、“药浴”喷洒、自动巡航……2台植保无人机飞过大田，忙着防治病虫害。“一天能打一千多亩，植保质量高。”

　　“谷雨麦挑旗”。张争鸣摄

　　谷雨话乐事：赏什么花、品什么茶最应景？

　　清·顾禄《清嘉录》记载：“牡丹花，俗呼谷雨花，以其在谷雨节开也。谚云：‘谷雨三朝看牡丹’”。唐志强说，谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。

　　牡丹花型宽厚，被称为“百花之王”，有着圆满、浓情、富贵、雍容华贵的寓意。唐代诗人刘禹锡赞叹道“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”。

　　牡丹花分布图。

　　唐志强介绍，有着两千多年栽培史的中国牡丹大体分为中原、西北、江南和西南四大品种群。经过发展，到了现代，洛阳成为中国牡丹观赏旅游中心，菏泽成为中国牡丹种植繁育中心，亳州则是药用牡丹种植中心。

　　“谷雨过三天，园里看牡丹”。谷雨时节赏牡丹自古就是人们重要的节令活动。牡丹花会的习俗起于隋唐，盛于宋朝。山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地至今还有谷雨时节举办牡丹花会，进行与牡丹相关的文化活动的习俗。洛阳牡丹文化节前身就是洛阳牡丹花会，是中国四大名会之一，已入选国家非物质文化遗产名录。

　　游客在安徽省亳州市谯城区华佗镇华佗牡丹园内赏花游玩，乐享春光。刘勤利摄

　　谷雨时节，在长江以南的茶叶产区，茶山上采茶女和采茶山歌就是谷雨时节最美的茶乡画面。云南省双柏县法脿镇白竹山万亩生态茶园里，行行茶树抽芽吐绿，茶芽肥硕，叶质鲜嫩，沁人心脾的茶香令人陶醉。

　　江西寻乌县茶农在采摘谷前茶。

　　就在此时，赏春景、挎竹篓，踏着晨间的朝露，头戴编织的草帽，化身俏丽采茶女，穿梭在满眼翠绿的茶园间体验采茶，收获满当当的乐趣。走进茶厂，观摩杀青、搓揉、装袋等制茶工艺，从温杯到置茶，再到冲泡……清香四溢的春茶在舌间舞蹈，温润心田。

　　谷雨前后的十天，是采茶的黄金时间。唐志强说，谷雨时节采制的春茶叫做谷雨茶，也叫二春茶。一年之中所产茶叶以此时的最为滋味鲜浓，实惠耐泡。此时的茶芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，比起人们所熟知的清明前采制的明前茶，更加温和清新。从养生角度讲，谷雨茶具有清火、杀菌、消毒、健齿的作用。

　　如此美好的谷雨节气，你想好做什么了吗？

　　作者：常钦