近日，苏州75岁烹饪大师谢菊生通过直播平台卖起苏帮菜的视频火了，视频中的谢菊生捧着一份半成品“松鼠鳜鱼”，在直播间大声吆喝：“这条‘松鼠鳜鱼’平时在店里要卖168元一条，如今你只要回去加热下就能吃，只要70元。”

　　实习生 郑佳艳

　　扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣

　　谢菊生是一名苏帮菜烹饪大师，从事这一行业已经有五十多年了。在接受扬子晚报紫牛新闻记者采访时，谢菊生对记者说：“从17岁到75岁，我整整干了58年。”

　　谢菊生告诉记者，他做厨师也算是从中国做到了国外，1981年外派出国当厨师，直到1987年回国。回国后，谢菊生在扬州一所学校学习了三个月，成为江苏省最早的一批特三级厨师。“特级厨师不单单靠手艺，还要学习厨房管理。”1993年，谢菊生成为特二级厨师，江苏省分配给苏州市四个名额到南京学习，谢菊生就是其中之一，“名额有限制，机会很难得。”2009年，谢菊生又有了一个新的头衔“江苏省烹饪大师”。

　　现在的谢菊生虽然早已超过退休年龄，但是出于对苏帮菜的热爱，他依旧坚持在后厨工作。疫情期间，酒店每天上午9点准时开始销售各式各样的半成品菜肴，谢菊生需要在9点前，带领厨师们完成菜肴制作。“从早上9点到下午5点，会陆陆续续有客人进来挑选半成品菜肴带回家。”谢菊生一天中最主要的任务就是耐心地向顾客介绍半成品菜肴，以及简单的烹饪技巧，顾客回家就能亲手烹饪出不错的味道。

　　记者看到，酒店大堂内的一张桌子上，摆满了半成品菜肴，琳琅满目，有熏鱼、拌马兰头、松茸鸡汤、香芋煲、松鼠鳜鱼等，前来购买半成品菜肴的顾客有序地排队挑选。“我要一个咕咾肉，一个松茸鸡汤。”家住附近的王女士告诉记者，这个鸡汤都是做好的，回家热一热就能吃。

　　疫情之前她是这家酒店的常客，自从酒店开始销售各式各样的半成品菜肴，这已经是她第三次前来购买了。

　　谢菊生告诉记者，疫情期间，酒店关闭堂食，通过直播平台销售一些半成品菜肴，一是能方便顾客享用美食，二也让酒店增加一些收入。