土豆可以说是最普通的一个食材了，也是家庭厨房中运用到最为广泛的一道食材，土豆被健康专家称为十全十美的食物，它是世界上种植第三的粮食作物，可以当主食来食用，又可以烹饪出美味菜肴，从中式到西式菜品无所不能。而且土豆是最受小朋友们欢迎的。

　　土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。它也是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。

　　对于想美腿的女人来说，土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。相比较苹果，它所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。

　　香煎孜然小土豆就是收到好评众多的一个小菜，它能当主食又能下饭，而且还能当成小零食来食用，香辣软滑，非常可口。

　　香辣孜然小土豆

　　材料:小土豆 孜然 辣椒粉 盐 葱花

　　将土豆洗净去皮，去皮很简单，用锡纸一刮就没有了。

　　去皮之后的土豆再清洗一次；

　　起锅入水倒入小土豆煮至牙签可以轻松捅入；

　　用刀背轻轻将煮熟的小土豆压扁，起锅入油将小土豆煎至两面金黄，入盐、孜然粉和辣椒粉略煎一会；

　　出锅前撒上葱花；

　　TIPs：

　　如果嫌煮的慢，可以用高压锅压一下，切记勿煮太烂，太烂压一下就成泥了。

　　要更香，可以在煎土豆时再添一点白芝麻。