虽然在中国大米是最主要的是主食，但是在人们日常生活中，经常吃各种营养更加丰富多样的稻米，其中小米就是非常不错的一种。很多女性在坐月子的时候吃小米粥，对身体恢复非常好，而且那些肠胃不怎么好，或者体质不太好的人，多吃些小米粥对身体的改善作用很明显。

　　而且就口感而言，小米粥熬出来的味道，比大米粥的味道更香浓，而且各种营养成分也好一些，其价格自然也贵一些。熬的成功的小米粥，气味非常香浓，而且里面还能熬出米汤油。可是对于不少人来讲，很多人并不会煮小米粥，而且煮出来的小米不容易开花，煮出来的粥也米水分离，没有混合在一起的粘稠感，其实还是因为煮的时候没有注意好技巧问题。

　　想要煮好小米粥，还是要注意好这些方面:

　　1.想要熬出一锅好的小米粥，对于小米的选择也同样很重要，我们选择小米新鲜的最为合适，因为新鲜小米更加有光泽，而且颜色比较鲜亮发黄，那种颜色灰暗的小米一般都是比较陈的稻米，味道自然比较差，好的小米保证味道更加有营养美味，同样也有足够的营养养胃。

　　2.同时要保证小米泡的时间不能太久，我们熬小米之前，需要先把小米清洗浸泡，但是不管是清洗还是浸泡，都不要泡的时间太久，尽量简单的清洗干净就可以，因为时间太久都会让营养流失。一般泡十五分钟就可以，这样可以让小米泡开。而且也不会让营养过多流失。

　　3.不少人直接将小米和冷水直接下锅煮粥，觉得这样比较好，其实这样熬粥会让小米粥很容易粘锅底，出现焦糊的问题，而且会让小米的营养效果差很多。一般最好的方式就是直接开水下锅，然后等到锅中再次煮开后，调成小火慢慢去熬就可以。

　　4.有人在家熬小米粥，虽然感觉基本步骤也没什么问题，但是熬出来的味道还是很一般，这是什么原因？我们在熬小米粥时，如果在锅中加入几滴色拉油，就会让粥的味道完全不同，熬出来的粥味道更好吃，而且粥的颜色也更加鲜亮。最主要是小米粥这样煮，营养也更加丰富。

　　5.熬小米粥的火候一定要把握好，前期水烧开之后，将小米下入锅里，然后将火改成小火去炖煮。这样小米粥就可以煮开花，而且熬出来的粥非常粘稠，不会出现米汤分离，吃在嘴里也是口感非常棒。

　　【烹饪小贴士】：

　　做小米粥的时候可以在提前加入红薯，南瓜之类的，这样做出来的口感也是非常好吃的。