日常吃的五谷藏着多少秘密?一起探索它们的前世今生→

2022-03-07 20:46来源: 央视一套

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  人们常用“五谷丰登”一词

  表达对未来一年的美好祝愿

  那您知道“五谷”

  究竟是哪五种作物吗?

日常吃的五谷藏着多少秘密?一起探索它们的前世今生→

  答案是:稻、麦、黍(shǔ)、

  菽(shū)、粟(稷)

  “五谷丰登”不仅是一个祝福词汇

  还承载着中华文明发展传承的密码

  一起去解密吧!

  ↓↓↓

  千年前的五谷长这样

  在《开讲啦》节目现场

  中国社会科学院考古研究所研究员、

  植物考古学家赵志军

  带来了一盒千年前的炭化五谷

  其中包括仰韶文化早期的小米、隋唐前的小麦

  ……

  这盒千年前的谷物种子

  和如今的谷物有什么区别呢?

  ↓↓↓

  谷物是有机质

  难以长期保存

  经过火烧后会膨胀爆裂

  被炭化后变为无机质

  才得以保存在考古遗址中

  赵志军坦言

  不在显微镜下

  自己也很难辨认这些炭化后的谷物

日常吃的五谷藏着多少秘密?一起探索它们的前世今生→

  早前,我们以为珍贵的炭化五谷

  无法被找到

  直到20世纪60年代初

  有学者在河边进行遗址挖掘

  过水筛时

  看到漂出一层黑色的木炭

  收集起来用显微镜观察后

  发现这是谷物与其它植物种子遗存

  浮选法的出现

  打开了植物考古研究的大门

日常吃的五谷藏着多少秘密?一起探索它们的前世今生→

  “花式”种地的祖先们

  1973年

  我国考古学者在浙江余姚河姆渡遗址

  发现大量古代稻谷遗存

  而后,在湖南澧县、浙江嵊州、

  河南舞阳等地

  陆续发现了距今8000年的遗址

  这些遗址都出土了早期的水稻遗存

日常吃的五谷藏着多少秘密?一起探索它们的前世今生→

  此外,考古学家还发现了一整套

  用于农耕生产的工具

日常吃的五谷藏着多少秘密?一起探索它们的前世今生→

  随后,在3处考古遗址

  又发现了距今1万年前的水稻遗存

  由此发现

  距今1万年前

  稻作农业社会逐渐从

  采集狩猎社会演变过来

  在中国大地形成

日常吃的五谷藏着多少秘密?一起探索它们的前世今生→

  在社会发展过程中

  先民们驯化了栽培稻

  赵志军介绍

  野生水稻成熟后需落粒来繁衍后代

  人类在野生水稻生长中

  收获到了不落粒个体

  并保留了部分

  播种到田地中

  经过上千年反复地种植、播种、收获

  最后人类播种的稻种

  都变为了不落粒的个体

  也许您要问

  怎么知道哪个稻种个体会落粒呢?

  赵志军说,区分野生稻和栽培稻

  这对“孪生姐妹”

  主要通过稻粒的小穗轴和基盘

  在显微镜下观测它们的衔接面

  光滑的是野生稻

  呈撕裂状的是栽培稻

  “五谷丰登”养育了中华文明

  除了南方稻作农业

  北方的旱作农业也在逐步演变

  稻作农业以水稻为主

  不断地完善与发展

  延续至今

日常吃的五谷藏着多少秘密?一起探索它们的前世今生→

  而北方旱作农业不同

  4000~5000年前传入中国的小麦

  因为优良的旱地作物特点及其产量

  逐渐取代了粟和黍

  成为北方旱作农业的主体农作物

  形成了现今

  南稻北麦的生产格局

  距今4000年左右

  中国大地上分布了6个不同文化区

  从所种植农作物的角度

  主要包括4个类型:

  种植粟和黍为主的北方地区

  种植水稻的南方长江中下游地区

  稻旱混作的黄河下游地区

  以及夏商周文明形成的核心区域

  同时种植5种农作物的黄河中游地区

日常吃的五谷藏着多少秘密?一起探索它们的前世今生→

  “五谷丰登”养育了中华文明

  为中华文明的形成奠定了基础

  在《开讲啦》节目中

  赵志军还分享了一个有趣的知识点

  “小麦加快了秦国统一六国的步伐”

  二者之间有何联系?

  农业起源是人类社会发展的一个转折点

  农业的出现

  标志着人类拥有了改造自然的能力

  是人类文明社会形成的基础

  自然被破坏造成的一系列问题

  也在提醒着我们

  敬畏自然

  与自然和谐共处

[责任编辑:李丁丁]
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