近日

　　河南郑州一男子

　　为老婆送上一份

　　特殊的三八妇女节大餐

　　因老婆正在控糖减脂

　　他精心准备了一桌

　　“全绿”健康大餐

　　看到这满眼绿色的画面

　　老婆哭笑不得

　　这份惊喜大餐

　　今天冲上了热搜

　　网友直呼：

　　近年来

　　“量小＋简单”的“健康餐”

　　逐渐受到有减肥需求的年轻人青睐

　　“轻食”主义风靡

　　轻食，最早来源于欧洲。

　　它的主要特征是简单、健康、低糖、低脂、低盐且可以增强饱腹感（高纤维素），营养素密度相对较高。

　　诸如“蔬菜沙拉”之类，分量小且色彩诱人，少油少盐且味道清爽，已经成为了轻食核心菜肴。

　　大部分轻食因为代表一种时尚生活方式，成为潮流人士的身份标签。再加上其偏西式的烹饪手法和进餐方式，所以更受青睐。

　　虽然，这种简单直接的烹调方式，并不适合大多数的 "中国胃”，容易让人吃出蔬菜 PTSD，一想到吃菜就反射性痛苦，怀疑自己变成了兔子。

　　可是，为了减肥，许多下定决心的小伙伴忍痛坚持：我可以，稳住，一定会赢！

　　但健康餐吃多了……

　　真的健康安全吗？

　　华中科技大学协和医院临床营养科蔡红琳主任说，轻食有适应人群，轻食有适用的期限。

　　在短期内对于减肥有一定的帮助，长期轻食，对身体健康有害无益，存在着不少健康安全风险。

　　无论是蔬菜沙拉还是水果沙拉，本身制作过程是不需要加热杀菌的。

　　有的沙拉中甚至加入生鱼片、生牛肉、放置时间较长的奶酪块，这些食物没有经过合理的清洗和靠谱的加热，很容易携带细菌等微生物毒素，经常食用会增加食物中毒的发生风险。

　　蔬菜沙拉中所使用的原材料还可能会被寄生虫卵和一些致病菌污染。三明治、汉堡包等食物，一般都会在冷藏柜储藏，有的甚至要存放几个小时，在这个过程中食材就很容易被“嗜冷菌”侵袭污染。

　　从健康角度出发，蔡红琳建议更多地吃“完全加热的食物”，避免交叉污染，避免受到细菌等微生物的侵袭。

　　不如试试中式轻食

　　无论是想减肥，还是想养成健康的饮食习惯，要想坚持下去，都有一条原则：

　　不要太让自己感到痛苦。

　　健康饮食不意味着禁欲，也不是一锤子买卖，这是我们一生都要持之以恒的习惯，不能忤逆自己与生俱来的饮食偏好。

　　那该怎么办呢？

　　从本土美食找答案，「中式轻食」有非常大的潜力！

　　蔬菜系列，有东北大拌菜、蚝油生菜、白灼菜心、香菇油菜、蒜蓉空心菜、果仁菠菜、凉拌金针菇、油焖菜……

　　肉蛋品类，有椰子鸡、酸菜鱼、辣卤排骨、豆腐鲫鱼、椒麻鸡、白灼虾、炖蹄筋、肉末蒸蛋、跷脚牛肉、小鸡炖蘑菇……

　　各大菜系美食种类那么丰富，只要稍加改良，减油减盐减糖，蔬菜肉类互相组合搭配，就是很完美的健康餐！

　　实在嫌麻烦，开发个低盐低脂、搭配均衡的麻辣烫 / 番茄火锅一人食套餐，也很棒！

　　中国人大多喜欢吃熟食、热食，这写在我们饮食文化基因里。锅盖一掀，热气蒸腾，食欲也就跟着上来了。

　　全绿轻食大餐

　　固然心意满满

　　可是“中看不中吃”

　　广大男同胞们

　　明天就是三八妇女节了

　　“健康惊喜”

　　可以有更多正确打开方式

　　快学习，做起来！

　　记者 | 毛茵

　　部分综合｜微博西部决策、丁香医生