春山中的美食，总是让人垂涎欲滴，回味无穷，如春笋、覆盆子、映山红、野蘑菇等，而真正的美食，大多隐藏在大山深处，“可远观而不可亵玩焉”。

　　打我有记忆开始，每年春天只要雷声一响，在农村老家的后山上，便有一种奇特的野蘑菇破土而出，宛似雨中小伞亭亭玉立，虽不显眼，却惹得农村里的孩子们“众里寻他千百度”。雨过初晴，正是采蘑菇的好时光。小伙伴们三五成群，结伴而行，踩在山腰那松软的泥土上，手挎着竹篮子，就像歌曲《采蘑菇的小姑娘》唱的那样：“背着一个大竹筐，清早光着小脚丫，走遍森林和山岗，她采的蘑菇最多，多得像那星星数不清，她采的蘑菇最大，大得像那小伞装满筐……”

　　雷响蕈，顾名思义，就是春雷乍响时生长的一种蘑菇。雷雨之后，漫山遍野的野蘑菇便开始疯长。大凡半山腰有坡度的位置，或背阴潮湿的角落里，或枯叶之下的缝隙间，都是这种蘑菇丛生的地方。邻居的小伙伴是个“行家”，只见他环视一周，不费吹灰之力就找到密密麻麻的一大片，不一会儿就装满了竹篮子。记忆中还有一种野蘑菇，叫做红花蕈，色泽鲜艳、无毒，入口松软且美味，浓郁的汤汁芳香四溢，深深烙在了我的记忆中。

　　雷响蕈味道鲜美，绝对算得上数一数二的美味佳肴。即便现在人们生活条件好了，在酒店里可以品尝到各种美味佳肴，但如果你奢想饱餐一顿这种野生的蘑菇，也是难乎其难。

　　雷响蕈难以人工种植，记得从前姑母家也种蘑菇，我小时候曾在姑母家住了半年多，耳濡目染了蘑菇的栽培方法和技术。那时，最享受的莫过于喝上一碗新鲜出炉的蘑菇汤。种植的蘑菇固然美味，但比起老家野生的雷响蕈仍稍显逊色。

　　读中专时，学校成立了一个学生社团——食用菌协会。在社会实践基地里，时常见到平菇、金针菇、猴头菇、竹荪等多个食用菌品种，也分享过同学们亲手熬制的“百菌大补汤”，但是，总感觉没有雷响蕈这般美味诱人。

　　或许是“物以稀为贵”吧，或许年轮偷不走的童年回忆才是最美好的，直到现在，我也不曾重温过那美味的雷响蕈。当我带着怀旧的情愫，再次回到家乡的后山时，忽然，耳畔响起几声春雷，我知道春天的脚步更近了……