上海头茬蚕豆卖出肉价!阿姨:太贵了但也想吃...

2022-03-03 13:54来源: 周到上海

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  3月初,气温渐升,春之脚步渐近,春天“第一豆”——蚕豆入市了。今年头鲜蚕豆上市量同比减少,零售每斤7至11元,同比贵1元,炒一碗蚕豆要20—30元,贵过肉价,但不少“豆粉”嗜豆不为价贵所动,宁吃豆不吃肉!

  “豆叔”尝头鲜,

  一次一人吃一碗

  包大叔嗜豆在同事、邻居、亲朋好友中是出了名的,每年从2月底蚕豆上市起,一直要吃到5月份落市。蚕豆大量上市时,他一周买豆、吃豆至少两三次,一次买豆5斤以上。在蚕豆落市前,包大叔一次要买蚕豆二三十斤,买回后剥壳,剥好的豆肉放入冰箱冷冻,在夏秋冬三季做豆菜。

  吃得最多时,除了炒蚕豆,包大叔还要吃各种蚕豆炒菜,比如豆瓣炒蛋、咸菜豆泥、豆瓣汤等,每次买回蚕豆,炒好的葱油蚕豆多数被他一人所包,所以人称“豆叔”。这不,今年蚕豆刚上市,“豆叔”就开吃了。

上海头茬蚕豆卖出肉价!阿姨:太贵了但也想吃...

  很多不喜欢蚕豆的市民认为蚕豆有一股豆腥味,但“豆叔”却不这么认为,他感觉葱油炒蚕豆最好吃,买回蚕豆后,剥壳、洗净,放入油锅中,加盐、葱略炒,炒好的葱油蚕豆粉嫩、鲜糯,有一股特有的豆香。今年蚕豆头鲜价贵,3斤炒一碗差不多要20—30元,比吃肉贵,但他依然故我,一人包一碗,宁吃豆不吃肉。

  头鲜蚕豆主要来自云南,

  福建豆最好吃

  据了解,去年2月底、3月初上海农产品批发市场日上市蚕豆近2万斤,今年2月末头鲜蚕豆批量上市,主要来自云南,目前上农批云南蚕豆日上市量达到1.5万斤左右,同比减产2成多。上农批蚕豆主要经销商之一的“李氏蔬果”,这两天日上市蚕豆已经多达5000多斤,且上市量在逐日走高。

  “最早上市的蚕豆来自云南,3月上中旬福建豆入市,4月份浙江豆露脸,之后啖江苏豆、上海豆,上海市民一般要到4月中下旬才能见到本地豆。”

  “李氏蔬果”老板李想告诉记者,目前上市的各地蚕豆以日本豆为主,上海本地豆以嘉定白蚕豆为主。日本豆以嫩、粉、甜著称,上世纪九十年代引进日本豆后,消费者逐渐喜欢上了日本豆。

上海头茬蚕豆卖出肉价!阿姨:太贵了但也想吃...

  蚕豆种植专家透露,

  “今年全国蚕豆种植面积约1000万亩,600万吨左右,是春季主要上市蔬菜品种。而在所有上市蚕豆中,产自福建莆田、福清、福鼎、长乐等地的福建豆最出名、最好吃,福建豆以糯、粉、甜著称,最受消费者欢迎。”

  头鲜云南豆价涨1元/斤

  上农批提供的数据显示,由于减产,该市场刚上市的云南豆的批发价每斤5至6元,同比贵了1元左右。

上海头茬蚕豆卖出肉价!阿姨:太贵了但也想吃...

  这两天沪上菜市场不少蔬菜摊位抢头鲜、卖好价,纷纷开售春天“第一豆”。江南、大沽、马立斯、大境、广元等菜市场过半蔬菜摊位在热销蚕豆,零售每斤7至11元,其中广元菜市场有摊主蚕豆零售11元一斤。摊主们说现在最赚钱的蔬菜是春菜,其中卖蚕豆效益不错,卖一斤可以赚二三元。

  但江南菜场一位摊主表示,现在蚕豆比较贵,吃的市民不是特别多。目前日销量200斤左右,高峰时一天销售超千斤。

  “高峰时,市民5斤10斤甚至二三十斤买蚕豆,我们用挖底的塑料桶撑开装蚕豆的塑料袋,将5斤、10斤蚕豆倒入袋中……届时菜市场到处都是卖蚕豆的吆喝声。”

  新闻晨报周到APP记者·谢克伟

[责任编辑:侯甜]
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