不知不觉之中，一年一度的“惊蛰”又快来到我们每个人的身边。

     “惊蛰”之后，天气会变得越来越热，春回大地的步伐会明显加快。随着气温升高，世间万物也会蓬勃生长。作为与传统节气相互紧密连接的饮食习惯，也会发生一些细微的变化。

     “惊蛰”前后，也要吃一些时令美食，这样才对身体健康有作用。

       今天，小面姨给大家推荐5道到“惊蛰”前后适合吃的美食，大家可以收藏起来。惊蛰将至，这5道汤多给家人喝，去春燥养脾胃，顺应时节营养足！在这样的季节里，人们身体会容易上火、干燥、急躁等症状，不宜油腻，多补充水分，降火的食物，防止“春燥”的发生。

      惊蛰到，这5道汤要常喝，每天换着吃，防春燥健脾胃，全家都适合。现在我把这5道汤菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

　　【荠菜鸡蛋汤】

　　食材：食材：荠菜适量、鸡蛋2个蒜、虾米少许、盐适量。

　　做法：

　　1、新鲜的荠荠菜，鸡蛋，小虾米准备好，把荠菜摘掉老叶子，然后用清水冲洗干净，荠菜多冲洗几次。

　　2、2个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，小虾米冲洗干净。

　　3、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，快凝固时划散翻炒片刻，加入适量的开水，放入小虾米，水开后再煮5分钟。

　　4、将荠菜放入锅中，搅拌均匀，煮至荠菜断生，加入适量的盐，搅拌均匀即可关火，盛出。

　　【红豆薏米汤】

　　食材：红豆、薏米、冰糖、红枣、清水。

　　做法：

　　1、薏米，红豆这两种食材不需按什么比例，每样抓两把就行，红枣10颗，冰糖1块，浸泡薏米和红豆要提前洗净浸泡3小时左右，煮的时候会节省浪费时间。

　　2、红枣清洗干净，大枣去除枣核，我用的小枣，所以没有去枣核，把泡好的红豆和薏米，红枣倒入锅中，适量清水，盖上盖子，先开大火烧水，水烧开之后转小火煮。

　　3、用小火慢慢煮炖30分钟以上，汤水的颜色变红，红豆薏米煮至开花加入冰糖块，继续煮10分钟，就可以了。

　　【番茄鱼丸汤】

　　食材：鱼丸适量、菠菜棵、番茄2个、盐适量，姜末少许。

　　做法：

　　1、食材备好，鱼丸可以自制放入冰箱，随用随取很方便，超市买的鱼丸也行，番茄洗净切块，菠菜切成小段。

　　2、 锅中放入少许食用油，放点姜末爆香，加入番茄，翻炒至番茄出汁。

　　3、锅内加适量水，烧开，把鱼丸倒入锅中，因为鱼丸比较好熟，所以不用太久。

　　4、煮到鱼丸涨起来，加入菠菜，加点盐，稍煮片刻即可。

　　【荠菜菌菇汤】

　　食材：荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、盐半勺。

　　做法：

　　1、需要的食材准备好野生荠菜去掉老叶老根，用清水多淘洗几遍，锅内放水烧开，加入荠菜焯水，荠菜变软，颜色变绿即可捞出，稍凉后用手挤压出水分，切成小段，蒜瓣切成蒜片。

　　2、白玉菇 放入清水中，加入一勺食盐多抓洗几遍，洗干净以后捞出来，沥干水分，切成小段。锅内烧油，油烧热以后，放入蒜片炒香，下入白玉菇，大火爆炒1分钟左右。

　　3、然后倒入适量的清水，大火煮至沸腾，再倒入荠菜段，加半勺盐，用勺子拌匀，再煮1分钟即可，根据口味可以加少许胡椒粉。

　　【虫草花鸡蛋汤】

　　食材：虫草花适量、青菜一把、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、水淀粉。

　　做法：

　　1、需要的食材准备好。

　　2、青菜摘洗干净，淋干水分，切成段装盘，虫草花用水清洗干净，如果是干的虫草花需要在水中浸泡，2个鸡蛋磕入碗中搅散。

　　3、不粘锅里倒入适量油，放入鸡蛋液，开小火鸡蛋液煎定型，用锅铲铲成大块加入适量热水，水开后煮3分钟，鸡蛋汤变白，下入虫草花搅拌均匀。

　　4、盖上锅盖，小火煮5分钟，揭开锅盖倒入少许淀粉水，加入准备好的青菜煮变软，加入半勺盐和少许胡椒粉调味，拌均即可关火盛出。