俗话说的好，病从口中进。其实我们所患的大大小小疾病，都是跟我们的饮食相关的，吃的不健康、吃的不卫生、吃的不注意，那么我们也就吃出病来了。想要自己健康长寿，其实我们也是可以通过饮食调理的，一些食物，有我们需要的营养，有我们需要的天然药，饮食中的健康，会给你一一介绍这些食物。

　　对于鸡蛋，想必每个人都很熟悉。不管是蒸、煮、煎、炒，无论是哪一种做法，都有很多追捧者。鸡蛋有上百种吃法，但是，却很少会看到有人吃生鸡蛋。

　　但事实上，我们将鸡蛋进行加热处理的过程中，鸡蛋的营养会部分流失，而生鸡蛋的营养价值会保持得最好。所以，吃生鸡蛋对身体会有更多的好处，具体都有哪些营养呢，我们一起来看看：

　　1. 生鸡蛋的营养价值

　　根据美国营养学院的研究表明，生鸡蛋中含有丰富的营养物质，除了维生素、矿物质之外，还含有抗氧化剂和类胡萝卜素，这些物质对身体有很大的健康益处，不仅可以预防心脏病、癌症，还能保护眼睛，并降低阿尔茨海默病的患病率。除此之外，生鸡蛋中还含有健康脂肪，这包括欧米伽-3脂肪酸。我们都知道，这些物质对心脏、大脑、神经系统以及免疫系统都有好处。

　　2. 日常生活中，我们应该如何吃生鸡蛋？

　　生鸡蛋的营养价值虽然很高，但是那黏糊糊的液体，总是让人无从下口。这也就是为什么大多数人不会选择吃生鸡蛋。其实我们平时吃凉拌菜、拌面等食物时，都可以加入生鸡蛋。不过需要提醒大家的是，吃生鸡蛋的时候，要尽量选择那些经过巴氏杀菌的鸡蛋，确保鸡蛋的卫生状况。如果无法买到这些杀过菌的鸡蛋，则尽可能吃新鲜的鸡蛋。

　　3. 吃生鸡蛋的好处

　　我们前面说过，生鸡蛋的营养价值相对其他烹饪方法，保留的更充分。所以吃生鸡蛋，也会对保持身体健康有很大的帮助。另外，有研究表明，鸡蛋在加热的过程中，会生成糖化毒素，这种毒素会增加患糖尿病的风险。而生鸡蛋则不会出现这种问题。

　　4. 吃生鸡蛋的注意事项

　　吃生鸡蛋也会有风险，可能会导致沙门氏菌感染，因为生鸡蛋很容易携带这种细菌，因此，建议大家吃生鸡蛋的时候要选择杀过菌的鸡蛋。另一方面，生鸡蛋中的蛋白质只有一半会被身体吸收。所以，即使生鸡蛋中富含营养，也并不能完全被身体所吸收。

　　提醒：对于孕期女性及胃肠功能较差的人，不建议食用生鸡蛋。