香菜蛋糕、香菜冰淇淋……近日，记者走访多家甜品店，发现了一些香菜口味的甜品，看似是一道“黑暗料理”，但吃起来并不怪味，且销量很好。

　　文/图 本报记者 张玉榕 实习生 白文静

　　多家蛋糕店尝试推新

　　近日，记者走访了位于台湾街、集美石鼓路、鼓浪屿的多家甜品店，很多店都在近2个月内推出了香菜口味的甜品。

　　走进台湾街一家甜品店，店内没有香菜蛋糕成品，需要提前预订。店员蔡女士展示蛋糕成品照片介绍说:“方正的蛋糕上涂满了淡绿的香菜奶油，最特别的是蛋糕间‘种’了10余根香菜，看上去像一个香菜盆栽，6寸的价格为238元。”

　　据了解，该门店除了香菜蛋糕，还有香菜汁供市民搭配食用。蔡女士介绍，最近他们发现网络上香菜蛋糕非常出名，所以也积极尝试推出新品。

　　位于集美石鼓路的一家甜品店也推出香菜小蛋糕供市民尝鲜，一份单价为22元。记者试吃发现，蛋糕的奶香味叠加香菜风味，味道不冲突且更丰富。同样的香菜甜品不少，鼓浪屿的一家手工冰淇淋店内还售卖香菜冰淇淋。

　　香菜味甜品颇受青睐

　　鼓浪屿一家手工冰淇淋店工作人员张先生说，许多香菜爱好者慕名而来，“一天能卖20多份。”张先生补充道，就连平时不吃香菜的市民也会来尝鲜。

　　台湾街一家甜品店的香菜蛋糕一个月能售出6份，集美石鼓路的一家甜品店的香菜蛋糕一个月能卖40多份。“我平时不喜欢吃香菜，但尝试香菜蛋糕后，觉得香菜奶油口感好清甜。”市民严女士称赞道。

　　不光线下香菜甜品受青睐，许多商家也会在社交媒体上发布香菜味甜点进行推广，还有网友在网络上分享制作香菜蛋糕的方法，获不少点赞量。

　　商家瞄准“年轻群体经济”

　　厦门市餐饮行业协会监事长胡艺忠注意到，如今市面上除了甜品店推出香菜口味蛋糕外，还有冰淇淋店也会推出麻辣味、牛肉味等猎奇口味产品，这些现象背后，是越来越多商家开始瞄准“年轻群体经济”。

　　胡艺忠认为，现在的年轻消费者，对于产品的独特性格外关注，能勾起他们前往“打卡”的心。正因如此，商家们十分注重产品创新，会从食材、产品造型等方面出发，让产品更加多样化。此外，社交平台推广影响力也不容小觑，能够引得更多消费者尝鲜。