我国玫瑰花品种繁多，常见的多是观赏品种，也有一些品种可药食两用。食用玫瑰花为蔷薇科植物重瓣玫瑰的干燥花蕾，以紫红色较为多见。玫瑰花性辛温，味甘微苦，功效为理气解郁、活血调经、祛斑养颜。

　　如何挑选可食用玫瑰花

　　想要挑选到优质的食用玫瑰花，需记住以下两个要点。

　　1.以香气浓者为佳。玫瑰挥发油是玫瑰香气的主要来源，也是名贵的天然香料。玫瑰花的挥发性物质对人体色斑形成的关键酶——酪氨酸酶有明显的抑制作用，这也是久服玫瑰花能美容淡斑的机理。

　　2.以花朵大、完整、鲜亮者为佳。黄酮、多酚和花青素等非挥发性物质大多在玫瑰花蕾中。黄酮类和多酚类物质有抗氧化、清除自由基的作用；花青素有较强抗氧化和抗炎作用，其含量与玫瑰花色的鲜艳程度密切相关。

　　玫瑰花常见问题解答

　　1.能直接食用新鲜玫瑰花吗？

　　不可以。例如，花店里卖的玫瑰鲜花一般都是月季品种，而不是玫瑰。月季与玫瑰功效不一样。另外，花农会使用除虫剂给花除虫保鲜。因为除虫剂会残留在花蕾上，所以千万不要直接食用市售的新鲜玫瑰花。

　　2玫瑰花人人都能食用吗？

　　不能。是否能食用玫瑰花，简易的辨别方法就是看自己的舌头，如果舌头没有呈现鲜红色，舌苔也没有出现黄苔，人没有明显的怕热、便秘症状，就可以服用。需要注意的是，体质偏热者、经期和妊娠期女性要慎用。

　　3.如何科学饮用玫瑰花茶？

　　每日取3~6克玫瑰花，用150~ 300毫升90~95℃的热水煎煮15分钟后，倒出水饮用，留渣继续反复加水煎煮，以保证有效成分充分溶出。

　　文：上海市中医医院皮肤与疮疡科 章斌