西兰花是十字花科类的蔬菜，还一度被人们认为是抗癌的明星。确实，西兰花的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、膳食纤维、蛋白质、烟酸、维生素B族、胡萝卜素、钙、铁、锌、钾等多种有益成分。

　　即使是对于本身患有痛风的人群，西兰花也是一种很好的蔬菜，每百克的西兰花中只有40mg左右的嘌呤含量，在急性痛风患者当中，也可以适量的吃些，西兰花中的膳食纤维等多种物质，对机体补充营养、控制全天摄入的总热量等都有一定的好处。

　　另外，在十字花科的蔬菜中，还含有丰富的植物化学物质，且这些营养物质在相关的研究上证明，具有辅助的抗癌、抗氧化、延缓衰老的作用。而西兰花又是深色蔬菜的一种，每天每人健康的食用蔬菜的量，深色蔬菜需要占到半斤左右，它就是一个很好的选择。

　　当然，大家对待西兰花防癌的事，还需要科学对待，食物所起到的作用还只是食疗方面，还需大家有个良好的生活习惯，在防癌的路上才能够越走越远。所以，大家可以把西兰花加入你的平衡膳食中。

　　可有的人却说，一直都做不好西兰花，不是口感差，就是让西兰花失去了本有的颜色，如果你是这种情况，要改正了，用以下这2种正确的办法烹饪。

　　吃西兰花的正确做法1：要蒸着吃。西兰花是常见的蔬菜一种，做法有很多。但在这其中，最建议大家的做法就是蒸着食用，办法很简单，准备好一个蒸锅，中间放上一个夹层，隔着水蒸上4-5分钟，食用起来的营养效果是最好的。

　　而这样的做法，还能够很大程度的保护西兰花的黑芥子酶，它可以帮助萝卜硫素更好地抗癌。在相关的癌症防治中，还发现西兰花对预防前列腺癌、结直肠癌有积极的作用。此外，这样做还有一个好处是，不需要大家长时间的烹饪，更易被人体消化吸收。

　　吃西兰花的正确做法1：时间别太长。煮西兰花用到的时间很短，一般的情况下，4-5分钟就可以了，时间太长西兰花容易烂，会让其中的营养流失。

　　还有大家在烹饪的时候，别把它的梗扔掉，这个部位大家可以切成丝或者是切成小的薄片，跟西兰花一起煮，或者是跟别的蔬菜一起烹饪。炒着吃也是很好的，其中含有丰富的膳食纤维，对控制体重以及延缓餐后的血糖都有益处。