鸡蛋是美味又营养的家常食物

　　超市里，买鸡蛋的地方人总是很多

　　由此可见，鸡蛋是多么的受欢迎

　　不过，有很多人虽然会吃鸡蛋

　　但是挑选鸡蛋对很多人来说

　　却是一件头疼的事

　　帮女郎今天的小课堂就请到了

　　湖南中医药大学第一附属医院

　　治未病中心副主任、主任医师李定文

　　来教一下大家

　　如何挑选到好鸡蛋

　　如何挑选鸡蛋

　　看一看，摸一摸

　　首先拿个鸡蛋我们先看一看，手感摸起来稍微粗糙一点，不是特别光滑，如果特别光滑的鸡蛋，那就是时间保存得太久了。如果鸡蛋表面很脏的话，那可能就会有一些细菌，比方说沙门氏菌，甚至其他的病毒。

　　闻一闻

　　正常的鸡蛋没什么特别的味道，如果仔细地闻，有异常的甚至腥臭的味道，那证明这个鸡蛋已经有腐烂的表现了，那就不行。

　　摇一摇

　　轻轻摇一摇，鸡蛋摇的时候应该是没有响声的，如果有响声或者响声越大，那么证明这个鸡蛋已经不新鲜了。

　　照一照

　　手机的光打开照一下，看一下，鸡蛋白和鸡蛋黄应该是半透明的，颜色比较均匀。如果照出来，鸡蛋里面是灰褐色的，不透明的，证明鸡蛋是比较陈旧了。

　　泡一泡

　　准备一杯清水，把鸡蛋放下去，新鲜的鸡蛋很快就沉到底了，如果坏了的鸡蛋是会浮在上面的。

　　如何区分土鸡蛋和普通鸡蛋

　　首先我们可以从外壳来判断，一般来讲，土鸡蛋会稍微小一点，蛋壳比较硬。

　　打开以后，土鸡蛋的蛋清和蛋黄分得很清，蛋黄里插一个牙签，牙签可以立起来，而且土鸡蛋的蛋黄稍微偏黄偏红一点。

　　土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值差不多，只是土鸡蛋口感好一些，所以建议大家，选新鲜的鸡蛋就可以了，不一定硬要纠结是土鸡蛋还是普通鸡蛋。

　　如何保存鸡蛋

　　冰箱在0度到5度这个范围，鸡蛋大概能保存40-60天左右的时间。温度如果在15度左右，大概能保存30天。如果是25度以上的温度，可能就是一个星期。

　　听了这么多关于鸡蛋的知识

　　相信大家已经对如何选鸡蛋

　　如何保存鸡蛋

　　已经有了一个更深的了解了

　　记者|罗骑威