徐海泉 研究员
农业农村部
食物与营养发展研究所
答：调理脂肪肝可以试试这2个办法。
● 高抗性淀粉饮食
高抗性淀粉饮食可以减轻脂肪肝，并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶水平。通过多种机制缓解非酒精性脂肪性肝病、慢性肾病症状等，减轻炎症程度。
还可以通过减少胆固醇的合成来降低胆结石的发生。
【如何摄入抗性淀粉】
粉类产品：各种米粉、土豆粉、红薯粉条；
冷藏后的米饭：做成寿司、紫菜包饭、蛋炒饭；
冷却的土豆：土豆泥。
另外，平时也要多吃全谷物、杂粮豆类，像高粱米、小麦仁、绿豆、鹰嘴豆、燕麦、豌豆、黑豆、蚕豆等都有较多抗性淀粉。
● “5∶2禁食法”能护肝
脂肪肝现在更名为代谢相关脂肪性肝病，在我们国家流行率高达30%以上。顾名思义，它其实跟代谢有关，如果我们适当挨饿，通过代谢入手，减少热量摄入，对脂肪肝是有好处的。
【间歇性断食该怎么吃？】
普通健康人群，尤其是有脂肪肝的人群，可以尝试“5∶2断食法”。
即在一周中选择2天严格控制热量的摄入，其他5天正常饮食。
在禁食日内，可以摄入少量牛奶、鸡蛋，总热量要控制在500千卡以下。此外，适当增加蔬菜和水果的摄入量，有助于补充维生素和矿物质，维持身体的正常功能。
注意：
1.饮食日不要暴饮暴食
不要吃太多高热量食物，多吃高蛋白的鱼类、蛋类以及低脂鸡胸肉和含钙的虾类。
2.断食法不是人人适用
高龄老人、孕产妇、肿瘤患者、未成年人等人群，尤其是贫血、低血压、易低血糖者等体质虚弱的人，以及患有严重心脑血管病、精神障碍、慢性感染疾病的中老年人，不宜贸然尝试。
来源： CCTV生活圈