近期，"司机吃蛋黄派被查酒驾" 的消息，引发热议，不少人担心，食用含酒精（乙醇）成分的食物后，会导致呼气酒精检测误判，难道吃口零食也会被当成酒驾？
近日，浙江省宁波市计量测试研究院，用实验揭开了真相 。
据介绍，部分食品在加工过程中，会添加酒精或通过发酵，产生微量酒精。
蛋黄派
部分品牌为保鲜会添加食用酒精，含量约0.5%—1%；
提拉米苏
传统配方含咖啡酒或朗姆酒，含量约1%—3%；
格瓦斯饮料
传统发酵型格瓦斯的酒精含量约0.3%—1.2%；
甜酒酿
由糯米发酵制成，酒精含量约1%—3%；
荔枝
果肉中含糖量较高，成熟后糖分发酵产生微量酒精。
酒心巧克力
配料中添加经过调配的酒精混合物，含量约1%—5%。
部分药品、日用品
含有酒精成分
藿香正气水
辅料为酒精，含量约40%—50%；
漱口水
部分产品添加酒精成分，以起到助溶和抗菌作用，含量约2%—15%。
小贴士
根据GB19522—2024《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定：
车辆驾驶人员血液酒精含量≥20毫克/100毫升且<80毫克/100毫升属于饮酒后驾车（酒驾），≥80毫克/100毫升属于醉酒驾车（醉驾）。
呼出气体酒精含量检测仪通过检测呼出气体中的酒精含量，按1∶2200换算成血液酒精含量，即呼气酒精含量值乘以2200等于血液酒精含量值。
理论上
摄入含酒精的食物
可能导致呼气值短暂超标
实际也是如此吗？
呼气值多久可以回归正常？
实测：吃完多久能恢复正常？
技术人员进行了验证实验，实验选取蛋黄派、提拉米苏、格瓦斯饮料、甜酒酿、酒心巧克力、荔枝、藿香正气水、漱口水8种物品，招募健康志愿者，空腹食用或使用后立即进行呼气检测，并持续监测10分钟内呼气值变化，以呼气酒精含量值换算血液酒精含量值为检测结果。
单次食用或使用后呼气峰值：
志愿者分别食用一份标准量约25克的蛋黄派、提拉米苏、格瓦斯饮料、甜酒酿、酒心巧克力、荔枝或使用5毫升的藿香正气水、漱口水（含漱后吐出）后，立即进行呼气酒精检测。
实验结果显示
除提拉米苏和格瓦斯饮料外
其他的呼气检测值
均已超过酒驾标准
其中食用或使用
酒心巧克力、藿香正气水
漱口水后超过醉驾标准
酒精代谢速度测试：
以志愿者首次呼气检测时间点为基准，分别在5分钟、10分钟后进行呼气酒精检测（单位：毫克/100毫升）。
实验结果显示
食用或使用上述物品后
绝大多数呼气检测
可在5至10分钟内
恢复至正常范围
开车前的注意事项，记住这3点！
车辆驾驶人员应避免在行车前食用含酒精成分的食物，禁用藿香正气水等高酒精含量的药品或保健品；
注意预留代谢时间，若误食少量含酒精食物，建议休息30分钟后再驾车；
若遇呼气检测异常，应向交警主动说明情况，可申请血液检测以澄清结果。
此外，呼气检测受个体代谢差异、食物具体成分等因素影响，结果可能存在一定偏差，消费者需提高警惕，但不用过度担忧。
转自中国消费者报·中国消费网
来源： 河北交通广播