烹调熟了的豌豆
清甜软糯、味道清香
搭配米饭制成豌豆饭
还能当作主食食用
今天小编就和大家一起
聊一聊豌豆
01
豌豆有啥营养
在营养上，豌豆既能当菜，又能当饭。
带荚鲜豌豆的碳水化合物含量为21.2克/100克，热量为111千卡/100克；煮豌豆的碳水化合物含量19.2克/100克，热量为107千卡/100克。二者的碳水化合物含量和热量都比土豆还高，相比之下，豌豆完全可以替代部分主食。
除此之外，豌豆还富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质钾、叶酸等营养。
02
常吃豌豆，好处多多
俗话说
“每天吃豆三钱，何需服药连年”
虽然有些夸张
但每天吃豆子
的确是很好的饮食习惯
对身体有很多益处
保护心血管：每100克鲜豌豆含钾量达322毫克，属于含钾较高的蔬菜。丰富的钾元素能帮助扩张血管、辅助降压，对心血管健康大有裨益。
调节免疫力：每100克鲜豌豆含有7.4克蛋白质，还富含维生素C、镁等多种人体所需的营养素，可有效增强机体抵抗力，对病后康复尤为有益。
帮助通便：鲜豌豆属于低脂肪、高纤维的食物，能有效促进肠胃蠕动，保持肠道通畅。
明目养颜：鲜豌豆富含胡萝卜素、叶黄素等护眼物质，其中胡萝卜素还能转化为维生素A，具有美容养颜功效。
防脚气病、调心情：鲜豌豆的B族维生素含量非常高，其维生素B1含量是大豆的10倍多，不仅能预防脚气病，还能改善情绪、调节心情。
但需要注意的是
豌豆所含的钙和磷
在豆类蔬菜中相对较低
因此在烹饪豌豆时
建议搭配豆制品、鸡蛋等高钙食材
以提升营养价值
专家提醒
鲜豌豆每天的摄入量
不宜超过100克
以免加重肠道负担
综合：CCTV生活圈、央视新闻、科普中国
来源： 37度里丨长江健康融媒