百县千碗笋干菜是嵊州人家中的常备菜，在春笋的旺销时节，家家户户都喜欢在自己家中晒点笋干菜，原料一般采用淡笋和咸芥菜。笋干菜汤是用嵊州特有的笋干菜搭配时令鲜蔬制作而做成的下饭汤。@浙江文旅 @绍兴发布 来源： 浙江发布
