春季养肝护肝正当时
此时推荐你吃辛味蔬菜
比如油菜
它能润肠通便、解毒消肿、疏肝理气
膳食纤维、维生素、矿物质含量
也比较丰富
推荐吃法：七菜羹
快跟着小圈一起来看看～
本文审核专家
吴圣贤
北京中医药大学
东直门医院
脑病科 主任医师
张淑江
中国农业科学院
蔬菜花卉研究所
研究员
01
春季推荐你多吃辛味食物
春季是万物生发的季节。此时自然界阳气和人体阳气同时向上、向外生发，辛味食物可帮助阳气生发、驱散寒湿。
其次，中医认为，春属木，肝也属木，所以春气通肝，此时养生应以养肝护肝为主，辛味食物可以帮助肝脏顺畅运作并提升其功能。
五辛盘
五辛盘包括大蒜、小蒜、韭菜、油菜（芸薹）、香菜，它们都是辛味食物，有助于生发五脏阳气，顺应春夏时节，大自然阳气生发的特性，此时推荐你常吃这五种食物～
02
春季食用油菜正当时
油菜作为五辛盘中重要的一种蔬菜，学名叫普通白菜，是由芸薹演化而来的。从主栽品种来讲，又分为上海青、矮脚黄、还有瓢儿白等。春天的油菜口感鲜嫩、营养丰富，此时食用正当时。
油菜的好处：
中医认为，油菜主要对肝和脾胃有养生保健作用。
1.推陈致新：
● 油菜作为辛味蔬菜，能帮助生发肝经阳气，适合春天食用；
● 油菜推陈的作用，还体现在润肠通便、消食积、消湿热、解油腻方面。
2.解毒消肿：
油菜具有破瘀、利水消肿的功效，对疮、痈、疖、肿都有一定食疗功效，比如面部痤疮、湿疹、火疖子等。
3.疏肝理气：
油菜能够帮助肝气升发，让肝气更加顺畅。
《饮膳正要》记载
现代研究发现，油菜营养丰富，具有以下好处。
1.膳食纤维含量高：
油菜中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进胃肠道蠕动，排出体内毒素、垃圾，起到通便的作用。
2.维生素含量高：
油菜富含丰富的胡萝卜素、维生素A和维生素C，它的总维生素含量是大白菜的3倍多。
3.矿物质含量高：
油菜富含钙、钾、铁等矿物质元素，这些矿物质元素对提高人体免疫力具有一定作用。
营养小贴士：
油菜薹是油菜的花薹，它集中了整个植株的营养成分，鲜嫩可口，营养更加丰富。
鸡蛋每周吃够这个量
心脏血管都受益！
还能降低这两种慢病风险
可惜很多人都没吃对
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03
春季推荐你这样吃油菜
七菜羹
好处：
● 激发人体清阳之气，帮助滋养身体；
● 青色入肝，春季多食用绿色食物，可以帮助人体阳气生发、疏肝理气、护脾胃。
更适宜人群：
● 代谢性疾病的人群，比如肥胖人群、血脂偏高人群、血糖偏高人群、血压偏高人群；
● 肝阳上亢人群，表现为头晕胀痛、面红目赤、急躁易怒；
● 湿毒积聚比较多的人群，表现为容易生痤疮、长湿疹，中医认为，疮、痈、疖、肿都属于热毒；
● 习惯性便秘人群。
所需食材：
油菜薹、荠菜、芥菜、芹菜、蒜苗、胡萝卜、香菜、葛根粉、盐、香油、胡椒粉。
制作方法：
1.把油菜薹、荠菜、芥菜、芹菜、蒜苗、胡萝卜、香菜切成末；
2.起锅烧水，放入葛根粉勾芡，加入适量盐和胡椒粉调味；
3.放入准备好的七种蔬菜末，再次煮开后淋入几滴香油调味即可。
禁忌人群：
胃寒者不宜食用。
油菜营养小贴士
1.春季食用辛味食物，可以帮助阳气生发、驱散寒湿，还可以帮助肝脏顺畅运作并提升其功能。
2.油菜的好处：
● 推陈致新、解毒消肿、疏肝理气；
● 膳食纤维、维生素、矿物质含量高。
3.春季推荐你这样吃油菜：七菜羹。
来源： CCTV生活圈