近日，山东一位网友在社交媒体上发帖称，过年期间遗忘在电饭煲中的剩米饭竟然长出了粉红色的霉菌，引发了广泛讨论。不少网友惊呼：“这是剧毒的黄曲霉吧！赶紧连电饭煲一起扔掉！”
那么，这种粉红色的霉菌真的有那么可怕吗？我们一起来听听专家的说法。
粉红色霉菌到底是什么？
中山大学附属第六医院消化内科副主任医师唐健表示，粉红色的霉菌可能是红曲霉或其他能够产生色素的真菌。红曲霉在日常生活中并不少见，它甚至被用于制作红曲米、腐乳等食品。不过，唐医生也提醒，单凭肉眼无法准确判断霉菌的种类和毒性，必须通过专业仪器检测才能确定。
至于网友们担心的“剧毒”黄曲霉菌，唐医生解释道：“黄曲霉菌通常生长在受污染的豆类、谷物等食品中，颜色多为黄绿色，很少呈现粉红色。”此外，食物发霉后，表面看到的霉菌可能是多种菌种混合生长的结果，并不一定是单一菌种。
发霉食物有多危险？
虽然粉红色霉菌不一定是黄曲霉，但这并不意味着我们可以掉以轻心！唐医生强调，发现食物发霉后应立即丢弃，相关的容器也需要彻底高温杀菌消毒。因为某些霉菌产生的毒素不仅会引发急性胃肠炎，还可能损害肝肾功能，长期接触甚至会增加致癌风险。
如何避免食物发霉？
及时清理剩饭剩菜：吃不完的食物应尽快放入冰箱冷藏，避免长时间暴露在室温下。
注意储存环境：谷物、豆类等食品应存放在干燥、通风的地方，避免潮湿。
定期检查食品：尤其是长时间未使用的食材，发现异常及时处理。
温馨提醒
发霉的食物不仅影响口感，更可能危害健康！为了自己和家人的安全，请务必谨慎对待发霉食品。如果误食了发霉食物并出现不适症状，应及时就医。
综合陕视新闻、羊城晚报
来源： 新闻夜航
