提到黄花菜很多人都不陌生
黄花菜又名“金针菜”
属于萱草类植物
它富含膳食纤维
可欣赏，可食用，可入药
是不少人的心头好
最近黄花菜正在上市
不过，新鲜黄花菜不能随便食用
烹饪不当有可能引发中毒
还有人因为分辨不清黄花菜
和其他野菜的区别被“撂翻”
花坛里的“黄花菜”别乱吃
已有人中毒
今年5月
42岁的李女士
在家附近的花园绿地里
发现一簇簇橙黄色花
“这不就是我们常吃的黄花菜？！”
她将黄花揪下带回家
打算煮汤、拌凉
谁料晚饭后
夫妻俩开始上吐下泻
随着病情不断加重
他们立即拨打了120急救电话
李女士的老公怀疑和吃的“黄花菜”有关
揣了一簇样本带去了医院急诊科
▲患者带来的“黄花菜”
医生诊断认为
夫妻俩吃的其实应该是大花萱草
其呕吐、腹泻的症状
都是秋水仙碱中毒的表现
经过抢救，夫妻俩转危为安
这些像黄花菜的植物千万别吃
大花萱草和金娃娃萱草
都属于观赏性植物
常见于公园里的花坛
它们长得和黄花菜很像
都属于百合科萱草属植物
但千万别乱吃！
▲4种萱草花蕾形态特征图
大花萱草和金娃娃萱草
花蕾中的有毒物质含量
较黄花菜分别高出
12.21倍和11.83倍
若处理不当则中毒风险较高
特别是金娃娃萱草
即便经过汽蒸、焯水处理后
有毒物质含量仍然高于黄花菜
说明处理虽降低了其食用风险
但仍不能保证食用安全性
秋水仙碱对人体的伤害
秋水仙碱本身无毒，进入人体后代谢为有极强毒性的二秋水仙碱，对消化道产生刺激作用，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状，严重的会出现血尿、便血，此外还可以抑制骨髓造血功能、麻痹神经和平滑肌，甚至可麻痹呼吸中枢导致死亡。
除秋水仙碱，公园绿化带里的萱草会定期进行喷药除虫、施肥，表面有可能附着其他有害物质，根本不适合食用。
秋水仙碱中毒没有特效解毒剂
医生介绍
大花萱草因为秋水仙碱含量高
完全不适宜食用
新鲜的黄花菜也含有秋水仙碱
食用后会导致恶心、呕吐
口干舌燥和腹泻
黄花菜“食干不食鲜”
因为其中也含有少量秋水仙碱
经加工晒干后毒性降低
更适宜食用
而要吃鲜黄花菜
先去掉花蕊
必须反复浸泡和焯水
充分煮熟
即便如此也有中毒的风险
医生强调
因秋水仙碱中毒没有特效解毒剂
误食中毒者应第一时间漱口
催吐并立即送医
以便减轻毒性反应
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综合 中国新闻网 广州日报
来源： 烟台公安