8月1日12时起
四种专项特许渔船出海生产
梭子蟹、小黄鱼、鱿鱼、水潺……
“大海的味道”陆续回归市民餐桌
最受绍兴人欢迎的要属梭子蟹
每年的八月，正是梭子蟹的产季
各大海鲜市场都会摆满新鲜的梭子蟹
透骨鲜的梭子蟹已到达
绍兴农贸市场梭子蟹质量、价格如何？
一起来看
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小编在绍兴上虞百官农贸市场看到
众多生鲜摊位上
有不少摊位上有售卖野生梭子蟹
还把其摆在显眼位置
“今年的这些螃蟹品质好，
肉质也显得特别肥美。”
商户告诉小编
这都是凌晨刚运到的
新鲜得很呢
至于梭子蟹价格
比往年比降了不少
品种好些的价格80元/斤左右
稍差点在60元/斤左右
梭子蟹刚上市价格相对较高
再过一段时间
开始大量上市
价格或有所下降
“知道开渔了，
看朋友圈不少人在开吃了
心痒痒的
说也要买一些尝尝鲜。”
市民胡先生花125元买了三只梭子蟹
虽然价格有点“烫手”
但为了口腹之欲也值了
作为一名合格的吃蟹者
必须具备“硬实力”：挑蟹
梭子蟹怎么挑选？
“一掂二捏五看”秘诀请收藏！
掂一掂
挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证螃蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。
捏一捏，一捏屁股二捏腿
首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。
其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。
“打铁需要自身硬”，所以梭子蟹不管是蟹腿还是蟹身，捏起来比较硬的，都是比较肥美的。
一看：看蟹壳
蟹壳颜色越深，这样的蟹更肥。
二看：看腹部纹路
蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。
三看：看蜕壳线
图中细细的白印子就是蜕壳线，如果白色的部分越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥；反之，离蜕壳线越远，则越空。
四看：看蟹毛
梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。很多选蟹新手，都会去挑干干净净的，这种选出来的蟹就会比较空。
五看：看肚脐
肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。
梭子蟹终于要上桌了！
你最喜欢哪种吃法？
转自：百观新闻
来源： 越牛新闻