最近两天，知名咖啡品牌Manner突然站在了舆论的风口浪尖，“Manner回应店员泼顾客咖啡粉”“上海Manner一男店员殴打女顾客”“Manner员工月薪约5000元”等多个话题轮番冲上微博热搜榜高位甚至登顶。
21日晚间，数条Manner咖啡相关词条再次占据热搜榜高位。
一个月内三起冲突事件
6月17日，一咖啡店女店员往顾客脸上泼咖啡粉，致使顾客满脸都是咖啡粉，并不断嘶喊：“你投诉呀！你投诉呀！”该画面出自店内监控，画面显示，店员情绪失控，一直对着一女性顾客咆哮。
同一天内，上海Manner咖啡另一家门店店员男店员与顾客发生肢体冲突，男店员还扇了女顾客耳光。
今日，事发5月22日的Manner咖啡某门店内店员与顾客发生冲突的视频在网上热传。视频中，顾客与店员发生言语争执后，顾客扇了店员一个耳光，店员也回手打了一个耳光，之后顾客多次重击店员。店内人员将顾客拉开后，顾客再次返回柜台扇了店员一个耳光，之后离开店内。
事件回应
对于员工将咖啡粉泼向顾客一事，6月20日，品牌方工作人员回应：总部昨晚才知道这件事，一定会严肃处理。涉事的女孩现已被辞退，目前正在和团队联系中。记者从静安区相关部门了解到，女店员向顾客泼的是咖啡粉，没有造成身体伤害。
对于6月17日男店员掌掴女顾客的事件，浦东新区相关部门告诉记者，Manner咖啡梅花路1047号门店男店员与顾客发生肢体冲突一事，辖区派出所接到了报警。因双方均没有受伤，男店员已当面向顾客承认错误并道歉，双方已达成和解。
21日，针对与顾客互扇耳光一事，门店所在的商场工作人员回应称，为了确保准确性和权威性，可以关注品牌方的正式通告，品牌会对此事件进入调查，会及时公布调查结果，商场也会全力配合。
一边正在加速扩张
一边被指“店员太少，出杯效率低”
Manner创立于2015年，是国内著名的连锁咖啡店，主打性价比精品咖啡，被称为“上海咖啡性价比之王”。在上海、北京、深圳、武汉等全国各地都开有门店。
目前，Manner正在加速扩张。据官网数据，2023年10月30日，Manner在上海北外滩迎来第1000家直营门店，提前完成了2023年的门店扩张目标，不久后又表示将迎来全国第1200家店。据悉，目前Manner还没有开放加盟。
与此相对应的，是被诟病门店人手不足、出杯效率低等。在社交网络上，也不难看到即使是在大本营上海，Manner也常常被诟病客流高峰时只有2位咖啡师出杯，效率较低。
据报道，在某团购平台该涉事门店的评价中，早前就已有消费者反映了取餐效率的问题，表示为一杯咖啡要等上半个小时。
据此前公开报道显示，一家Manner门店每日平均能卖出500多杯咖啡，经营状况良好的门店甚至能卖到700杯。
店员月薪5000元，工作15小时
“上厕所都要掐表”
一位在华东地区的Manner咖啡师向媒体透露，“现在，Manner会按照门店业绩分配人手，日营业额5000元以下的，一个店只派一个人，日营业额在6000元及以上的才会派两个人。”
若以一家Manner门店仅有一位咖啡师的情况为例，如果该店能够完成日营业额的上限目标5000元，那么以Manner单杯价格在15元左右计算，该店一个员工一天最多要做333杯咖啡。这位咖啡师还需要同时承担理货、制作咖啡、点单、清洗等全部工作。
Manner受访咖啡师透露，即便是一线城市，Manner的咖啡师月薪也基本约在5000元，例外情况是员工疯狂加班、舍弃双休，才能拿到额外薪水奖励。同时员工需要随时听从公司派遣去往任意门店工作，排班时长也是公司掌握绝对主导权。而Manner为咖啡师规定的上班时间通常是早上7:00至晚上10:00。
记者在社交平台看到，有网友曝出，有Manner店员上厕所还贴了“WC（10分钟）”的说明，并开启了倒计时秒表。
图片来源：社交媒体
而在这样的工作节奏之下，咖啡师还要避免被顾客投诉。“总部对客诉的处理方式令员工承压。”有Manner咖啡师透露，Manner对顾客投诉的第一处理方式就是直接退单，造成投诉的员工会被总部“开单子”，规定称，累计够三张单子就会被辞退。
“它不会帮着合作伙伴（即员工）说话，反而会责怪，不会在顾客身上找原因，所以有种说法，只要你一直投诉，就一直有免费的Manner可以喝。”他说。
而就在本次争议事件视频的结尾，卷入争执的Manner店员面对顾客要求其道歉的指控，情绪激动，大喊“我就问你公不公平”。话音落下后，她继续擦台面，而店内机器在一旁发出提示：“您有新的订单”。
综合自广州普法、21世纪经济报、锦观新闻、每日经济新闻、社交媒体等
来源： 南京广播电视台
