春节临近
街头巷尾逐渐飘来阵阵年味
最近
广西这所大学
让传统年味从校园里飘香到学校外
走进广西农业职业技术大学
记者看到
一条条、一串串的腊肉、腊肠
晾晒在宿舍阳台上
散发着诱人的香味
记者了解到
这些腊味都是由学校师生
一起动手制作的
原料由学校购买
学生在课堂上完成腌制后
各自带回宿舍晾晒和观察
该校学生黄静向记者表示:
“我们有一门课程,
叫畜产品加工课程,
制作了腊肉之后,
就拿回来宿舍自己加工晾晒,
我们打算在聚餐的时候,
邀请同学老师一起分享这道美食。”
据了解
制作腊味是该校现代畜牧专业的
一门传统课程
已经开设了很多年
目前向学校所有
对腊味制作感兴趣的学生开放
在专业老师的指导下
学生在课堂上可以学习和完成
调料、制作、腌制、晾晒等
腊味制作流程
学生 甘子露
制作腊肠和腊肉是我们本节课的实践作业,在制作的过程中采用了小组分开制作的方式,包括灌肠、扎绳,大概有五六个成员共同协作完成。准备过年了,整个课堂都充满年味。
许多学生都表示
这门课非常实用
既能学到专业的文化知识
又可以掌握一门生活技能
学生 肖宇
我小时候会看家里面的人制作腊肠,后面会在过年的餐桌上出现,当时觉得蛮温馨的。大学又重温了一遍这个过程,现在的氛围就像过年的时候在家里面一样,大家很热闹地做腊肠和腊肉,我觉这是一件很开心的事情,很有年味。
据该校教师谢燕妮介绍
课堂上制作的配方
符合地方的特色、特点
很多同学学习完以后
回到自己家乡
跟自己亲戚朋友一起做腊味
教师 谢燕妮
同学们都是非常喜欢这门课程的,他们希望通过这个课程学习知识,也可以让我们的传统的饮食文化更好地发扬光大。同时,这门课也激励同学们能拥有这份对饮食文化的自信。
记者:周圆曦 通讯员:章琴新
来源: 南宁广播电视台