飘香校园!广西这所大学宿舍阳台上竟晒有腊味?

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春节临近

街头巷尾逐渐飘来阵阵年味

最近

广西这所大学

让传统年味从校园里飘香到学校外

飘香校园!广西这所大学宿舍阳台上竟晒有腊味?

走进广西农业职业技术大学

记者看到

一条条、一串串的腊肉、腊肠

晾晒在宿舍阳台上

散发着诱人的香味

记者了解到

这些腊味都是由学校师生

一起动手制作的

原料由学校购买

学生在课堂上完成腌制后

各自带回宿舍晾晒和观察

飘香校园!广西这所大学宿舍阳台上竟晒有腊味?

该校学生黄静向记者表示:

“我们有一门课程,

叫畜产品加工课程,

制作了腊肉之后,

就拿回来宿舍自己加工晾晒,

我们打算在聚餐的时候,

邀请同学老师一起分享这道美食。”

飘香校园!广西这所大学宿舍阳台上竟晒有腊味?

据了解

制作腊味是该校现代畜牧专业的

一门传统课程

已经开设了很多年

目前向学校所有

对腊味制作感兴趣的学生开放

在专业老师的指导下

学生在课堂上可以学习和完成

调料、制作、腌制、晾晒等

腊味制作流程

学生 甘子露

制作腊肠和腊肉是我们本节课的实践作业,在制作的过程中采用了小组分开制作的方式,包括灌肠、扎绳,大概有五六个成员共同协作完成。准备过年了,整个课堂都充满年味。

飘香校园!广西这所大学宿舍阳台上竟晒有腊味?

许多学生都表示

这门课非常实用

既能学到专业的文化知识

又可以掌握一门生活技能

学生 肖宇

我小时候会看家里面的人制作腊肠,后面会在过年的餐桌上出现,当时觉得蛮温馨的。大学又重温了一遍这个过程,现在的氛围就像过年的时候在家里面一样,大家很热闹地做腊肠和腊肉,我觉这是一件很开心的事情,很有年味。

飘香校园!广西这所大学宿舍阳台上竟晒有腊味?

据该校教师谢燕妮介绍

课堂上制作的配方

符合地方的特色、特点

很多同学学习完以后

回到自己家乡

跟自己亲戚朋友一起做腊味

飘香校园!广西这所大学宿舍阳台上竟晒有腊味?

教师 谢燕妮

同学们都是非常喜欢这门课程的,他们希望通过这个课程学习知识,也可以让我们的传统的饮食文化更好地发扬光大。同时,这门课也激励同学们能拥有这份对饮食文化的自信。

记者:周圆曦 通讯员:章琴新

来源: 南宁广播电视台