最新消息！记者打听到
素有“金衣白玉，蔬中一绝”美誉的
冬季限定蔬菜——冬笋
上市啦！
杭州人的饭桌上
又将出现一道美味佳肴。
记者来到杭州余杭农贸市场转了一圈，
发现已经有七八个蔬菜摊位在卖冬笋了。
其中一处摊位的摊主许阿姨告诉记者，
目前的冬笋进货量还不多，
过段时间会慢慢增加。
记者了解到，
许阿姨摊位在卖的冬笋
目前价格35元/斤，
而且个头也都比较小，
购买的人也较少。
摊主杨老板家卖的冬笋是自产自销的，
所以量多价格优惠些，
杨老板告诉记者，
“这些冬笋目前都是外地产的，”
目前批发价冬笋28元/斤。
一天交易量在300到500斤，
但主要是批发或送饭店，
零售买的比较少。
要吃上本地笋，
可能还要等到12月左右。”
记者还注意到，不少摊位商家
还将冬笋剥壳放在摊位上售卖，
询问了价格，
一斤竟高达90元，
其他几家摊位价格也是不相上下，
这价格抵得上高档海鲜了！
杨老板告诉记者，
预计还有半个月，冬笋会大量上市，
价格也会慢慢降下来。
如果要价格很便宜，
估计还要一个月左右，
到时候可能只要15-18元/斤。
记者了解到，
目前冬笋刚上市，出肉率不高，
一斤笋只能出二三两的笋肉。
所以建议大家挑选冬笋时，
选嫩一点的，
尤其是根小点的冬笋，
这样笋肉会多一些。
至于冬笋的烹饪方法，
既可以生炒，又可炖汤，
食用时最好先用淡盐水煮滚，
放到冷水泡浸半天，
即可去掉苦涩味，
口感更佳。
冬笋还能和其它食材搭配，
做出不少美食！
咸肉烧冬笋
是一道将二者完美融合的炖汤美食，
汤汁咸香鲜美，
是不少余杭人冬天少不了的美味。
炒二冬
即冬笋炒冬腌菜，
也是很多人喜爱的一道家常菜。
最后，记者友情提醒：
冬笋属于凉性食物，
过多食用可能会引发
脾胃虚寒的现象，
因此脾胃虚弱者不宜多吃。
转自天天看余杭
来源： 浙江之声