炎炎夏日
“凉菜”是不少人餐桌上的
常备美食
最近，杭州67岁的黄大伯（化名）
却因一盘隔夜冷藏的凉拌黄瓜
诱发了感染性休克
差点一脚踏进鬼门关！
凉拌黄瓜冷藏一夜
吃完细菌感染引发脓毒血症，休克！
6月4日晚，因为家里来了客人，一盘凉拌黄瓜剩了大半，被顺手放进了冰箱。
第二天早上出门干活前，黄大伯习惯性拿出这盘凉菜，就着米粥吃掉了。两小时后人就开始呕吐、腹泻，傍晚突然发起高烧，随后眼前发黑、浑身发抖……
老伴赶紧拨打120，急救车抵达医院时，黄大伯已经出现休克。
检查显示，黄大伯血压掉到85/52mmHg，血液降钙素原超过正常值200多倍！
“是严重的细菌感染，初步考虑为细菌感染引发的脓毒血症、感染性休克。”杭州市第九人民医院消化内科医师韩亮判断。
脓毒血症，指由感染引发的全身炎症反应综合征，主要表现为寒战、发热、心慌气促等症状。如果延误治疗，则可能造成严重的感染性休克，导致多器官衰竭，死亡率极高。
补液、抗感染……一系列抢救措施过后，黄大伯的生命体征逐渐恢复。
冰箱并不能杜绝细菌滋生
一些菌会越冷越“嗨”
夏季温度高，食物放在室温下容易坏，冰箱就成了使用率很高的电器，但使用冰箱有很多讲究。即便冰箱外表看起来干净，但也藏着大量的细菌，若我们平时不注意冰箱卫生，此时就容易让细菌趁虚而入。
还有一些嗜冷菌，低温只会让它们越冷越“嗨”。
在冰箱冷藏室的温度下有些致病菌仍可以繁殖生存。冷冻室温度更低，但这并不意味着细菌在冷冻室能被低温杀灭，有些细菌只是休眠了，当食物被解冻后，这些细菌也会随之复活。
凉拌菜应现吃现做
避免在冰箱放置太久
凉拌菜大多缺乏高温处理，且制作过程中由于条件限制，更容易滋生致病细菌。尤其是气温炎热的夏季，更容易加速细菌繁殖，诱发细菌性感染。
因此，夏季食用凉拌菜，最好现做现吃。如果吃不完，食用时间最晚不要超过2小时。同时不要在冰箱里放置太久，这样可以降低细菌集聚污染食物的概率。
凉拌菜尽量不要隔夜吃！
食用时间最好不要超过2小时！
赶紧提醒家人！
转自 :健康杭州
来源： 山东省委政法委