天气一冷
“打边炉”就成了各位吃货
必选的节目之一
“打火锅”，吃什么呢？
羊肉、牛肉、鸡肉……
蔬菜、火锅料
也有人喜欢吃各种各样的食用菌
而最近
网络上出现了一些
“用室内甲醛检测试剂盒
测试食用菌甲醛含量”的视频
很多博主
在这些视频中声称
在香菇、白玉菇和金针菇等食用菌上
检测到了甲醛
不少人看到后直呼害怕
究竟是不是真的？
↓↓↓
网络视频的测试结果显示
蘑菇里的甲醛
达到了“重度污染”的程度
网友担心
不小心吃到这些含有甲醛的蘑菇
还有人说再也不敢吃蘑菇
市面上是不是真的存在
用甲醛保鲜的蘑菇？
一般的蘑菇能保存几天呢？
这位菜摊老板介绍
自己从来没有听说过“用甲醛保险的蘑菇”
去拿货的时候
都是挑那些比较好的
“一般保存得好的话可以放3天左右”
不过
有网友就表示
检测视频中使用的是“空气甲醛速测剂”
用于食品检测是否科学？
专业人士：不科学！
广州每周一检食品药品安全研究所
工作人员莫金梅介绍
网传这种方法是不科学的
想要测试食用菌中的甲醛
我们可以用理化方法和高效液相方法
这两个方法
都是通过先提取食品中的甲醛
再加入试剂，上机检测才能得到结果
“空气中的甲醛受温度、湿度和空气的影响，如果直接用来测食品中的甲醛，结果是不准确的。”
莫金梅表示
甲醛是一种无色
有强烈刺激气味的有机化合物
它的隐秘性不强，很容易被消费者发现
现在几乎没有商家冒险
以身试法
人为违规添加甲醛的可能性非常小
“食用菌有一种呈味物质，经过一些酶代谢，自身会产生一些微量甲醛。但吃食用菌时会经过清洗，而甲醛是易溶于水的；多清洗几次就可以把大部分甲醛洗掉；而且在蒸煮过程中，甲醛也会挥发，所以把食用菌煮熟的话就没有太大问题了。”
听完专家的介绍
相信大家都明白了啦！
就算食用菌有甲醛的话
也是内源性甲醛
洗干净煮熟，就不会有问题啦！
还有
网络上这类视频
子虚乌有！还是少看为好~
来源： 广东公共DV现场
