火上央视!青岛这种美食出圈了!商家一个月狂卖80万元

  临近岁末,

  大家的年货有没有准备起来呢?

  最近,

  青岛银过年必备的美食——

  鲅鱼

  火上了央视!

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  △商家晒制的甜鲅鱼。青岛日报/观海新闻记者 李青 摄

  渔村特色年货

  祝愿“年年有余”

  西海岸新区灵山岛至今一直保留着

  比较传统的渔村文化,

  那儿的甜晒鲅鱼是一道靓丽风景线。

  快过年了,

  当地渔民又准备了什么样的特色年货呢?

  节前鲅鱼量价平稳

  新型半成品受欢迎

  鲅鱼是很多青岛人

  年夜饭餐桌上的必备海鲜,

  除了甜晒鲅鱼,

  还可以制作熏鲅鱼、红烧鲅鱼等佳肴。

  目前海鲜市场的鲅鱼价格、销量如何?

  跟鲅鱼相关的新型年货产品还有哪些?

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  △商家晒制的甜鲅鱼。青岛日报/观海新闻记者 李青 摄

  每年黄渤海伏季休渔期过后,青岛3000多艘渔船出海作业,一两天后,渔船就能带着新鲜的鲅鱼满载而归。冬季,鲅鱼从北方游到南方,捕捞量相对下降,但紧靠码头的积米崖海鲜批发市场,仍然有50多家商贩在销售鲅鱼。

  △来源:央视财经

  青岛西海岸新区积米崖海鲜批发市场商户表示,鲅鱼现在18元一斤。

  △来源:央视财经

  在埠西海鲜市场,进入腊月后,鲅鱼销量有所增加,两三斤一条的鲅鱼,价格基本与往年持平。

  青岛埠西海鲜市场商户表示,鲅鱼大的20、25元一斤,腊月来鲅鱼销量还行,因为本地过年要熏鲅鱼。

  △来源:央视财经

  因为鲅鱼肉多、烹制简单,所以尽管现在市场上可选的鱼类不少,但很多青岛人居家买菜时,还是会捎上一条鲅鱼。目前,市场上的鲅鱼除了本地需求外,外地客户还可以订购,通过快递冷链收到冰鲜的鲅鱼。

  快递公司工作人员表示,一天能寄一百多箱,月初就开始了,一直持续到腊月二十七、二十八,东三省、江浙沪、北京、天津寄得比较多,最远的还寄到过甘肃、宁夏。

  △来源:央视财经

  相比往年,鲅鱼除了整条销售外,一些商家还推出了鲅鱼馅、鲅鱼饺子等新型半成品。在青岛城阳区这家食品公司,工作人员正打包装箱,主播们以直播带货的方式,将鲅鱼特产销往全国。

  △来源:央视财经

  青岛某食品公司网络主播宁晓凤表示,一天能卖二三百单,一个月差不多能卖七八十万元。

  此外,

  由著名美食家陈晓卿、

  利用担任总导演的

  《风味人间3:大海小鲜》日前上线,

  第一集里就出现了青岛港东码头,

  通过刘慧群女士的视角

  展开了“鲅鱼”与青岛人的情缘。

  熏鲅鱼、鲅鱼丸子、

  甜晒鲅鱼相继登场,

  细腻呈现了青岛海边人的生活。

  看到这里,

  青报君的口水已经流了下来。

  你爱吃鲅鱼吗?

  你家过年还有哪些必备的特色美食呢?

  记者丨米荆玉 综合自观海新闻客户端、央视财经,转载摘编请注明来源!

来源:青岛日报