喝“腊八粥”的习俗,有一千多年历史!

十二月初八

古代称为“腊日”

俗称“腊八节”

都说“腊八腊八,冻掉下巴”

这么冷的天气里

除了喝上一碗

热气腾腾的“腊八粥”

还有这些习俗!

“腊八节”的起源

腊八 。

腊月初八

古代,“腊八节”是用来祭祀祖先和神灵的,祈求丰收和吉祥。此外,人们还要逐疫。

喝“腊八粥”有一千多年历史

“腊八粥”的用料十分讲究:两黄米(小米、黄米);两白米(大米、江米);两豆(红小豆;绿豆);两果仁(核桃仁、杏仁);两干果(小枣、葡萄干);外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖、乳蕈(牛奶、香菇)等加水熬煮。高手熬出的“腊八粥”不但好吃,而且好看。

“腊八粥”延续至今,用料又增加了多种,如桂圆、莲子、百合、枸杞、冰糖、紫米、香米、薏仁米等。名称也由原来的“腊八粥”变成了“八宝粥”。

喝“腊八粥”的由来有很多说法

有人说是因为“赤豆打鬼”,每逢“腊八”,恶鬼们总会出来作祟,以红小豆、赤小豆熬粥,可祛疫迎祥。

也有人说在“腊八”这天,以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞。忍饥挨饿的岳家军正是在朱仙镇喝下百姓们的“千家粥”,得以在这天大胜而归。

过去人们喝“腊八粥”有诸多讲究

“腊八粥”熬好后要先敬神祭祖。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德,因此“腊八粥”又被称为“福德粥”。现在南京的一些寺庙仍保留着在“腊八节”这一天施粥的做法。

“腊八节”的其他食俗

腊八豆腐:

这是安徽黔县民间风味特产,“腊八”前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八蒜

泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”同音,就是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。

腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃“腊八粥”,而是吃腊八面。隔天用各种果蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

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包小婷综合整理报道

素材:央视新闻 新华网 天津日报 人民网 中国青年报

来源:内蒙古日报