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煎煮中药忌用铁、铝、铜等金属器皿

2026-06-09 09:40来源： 人民健康官方微博

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每种中药都含有几十种甚至上百种化合物，铝、铁与之结合后可能会发生多种化学反应，甚至可能导致中毒。铜制器具中的铜离子食入后也会对人体造成损害。塑料不耐高温，不锈钢传热过快易粘锅，这两种锅具也不宜使用。微波炉难以控制火候、不便观察，也不建议使用。煎药的首选容器是砂锅，其性质稳定、受热均匀、传热缓慢，煎药时水分不易蒸发。但需注意，砂锅骤热骤冷易开裂，可放凉后再把药垢清洗干净。

煎煮中药忌用铁、铝、铜等金属器皿

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