樱桃作为时令鲜果备受青睐

　　它不仅口感美味，营养价值高

　　而且十分养人

　　素有“心之果”“美容果”的美誉

　　健脾益气、补养气血、美容养颜

　　抗炎、改善睡眠

　　延缓衰老、保护心血管健康

　　不管是从中医理论还是现代营养学的视角

　　樱桃都是你不应该错过的美味～

　　但这几类人应少食或忌食

　　【本文审核专家】

　　杨怡坤 主任医师

　　中国中医科学院西苑医院综合科

　　周家华 副研究员

　　北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所

　　01

　　中医认为：樱桃是夏季养心佳品

　　中医认为，“汗为心之液”。夏季天气炎热，人体出汗增多，容易耗伤心气与心血，出现胸闷气短、疲劳困倦、动则汗出等不适症状。此时食用性质偏温的樱桃，恰好能起到补养心气的作用。

　　历代本草典籍对樱桃的药用价值多有记载。《本草纲目》明确指出，樱桃“甘、热、涩，无毒”，具有“调中，益脾气，令人好颜色，美志”的功效，能够调理中焦脾胃功能，改善面色，舒畅情志。尤其适合孩子、女性、老年人及体虚之人夏季食用。

　　核心功效：养心 补脾 益肾

　　樱桃自古以来便被视为珍贵的养生果品，综合古籍论述，樱桃的核心养生功效在于：

　　补心气、养心血、温心阳：

　　针对夏季汗多耗伤心气的问题尤为适宜。

　　补脾气，助运化：

　　樱桃入脾经，能补脾益气。中医认为，心主血、脾生血，心与脾是“母子”关系，相互滋养。夏季养心，也是在护脾；吃樱桃养心血，同样能滋养脾气。

　　对于脾胃虚弱、容易腹泻、四肢倦怠的人来说，樱桃是调理脾胃、补益中气的应季佳品。

　　益肾气，助生长：

　　《中华本草》记载：“樱桃，补脾益肾。”肾为先天之本，主骨生髓。

　　成年人食用樱桃可温补肾阳，改善畏寒、腰酸等表现；对于正在长身体的孩子来说，适量食用樱桃也有助于强壮筋骨、促进发育。

　　养颜悦色：

　　通过补养气血，使面色红润有光泽。

　　舒畅情志：

　　缓解夏季常见的烦躁情绪。

　　02

　　现代营养学：樱桃的6大健康益处

　　现代科学研究证实，樱桃富含多种对人体有益的营养成分，其养生价值得到了进一步验证：

　　补血养颜 延缓衰老

　　樱桃是水果中含铁量较高的品种，铁是合成血红蛋白的重要原料，适量食用有助于预防缺铁性贫血，改善面色苍白、萎黄等问题。

　　同时，樱桃中丰富的花青素具有强大的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓皮肤衰老。

　　抗炎 增强人体免疫力

　　樱桃中以花青素、槲皮素等为代表的多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用，有助于抗炎、增强人体免疫力和预防癌症。此类抗氧化物还能通过促进血液循环、降低淀粉消化酶活性、延缓糖分吸收速度等作用，间接帮助调节血糖、血尿酸的水平。

　　改善睡眠

　　樱桃中不仅含有能直接改善睡眠的物质——褪黑素，同时樱桃中还含有较丰富的色氨酸，而色氨酸是制造血清素（5-羟色胺）的重要原料。血清素在人体发挥着调节睡眠、情绪，改善情感障碍等重要作用。

　　保护心血管健康

　　辅助降低血压：

　　樱桃富含钾元素，每100克樱桃含钾约232毫克。钾元素能够调节体内电解质平衡，促进钠的排出，从而起到辅助降低血压的作用，对心血管系统具有保护意义。

　　改善血脂：

　　一项高质量随机对照研究显示，酸樱桃汁对老年人群的心血管关键指标具有积极影响。研究发现，每天坚持饮用适量酸樱桃汁的老年人，在干预周期结束后，其收缩压水平和低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平均出现显著下降。

　　樱桃通过调节这两项核心指标，能够有效降低心血管疾病的发病风险。

　　保护视力

　　樱桃含有丰富的维生素A，其含量远高于苹果、葡萄等常见水果。

　　维生素A是维持视网膜正常功能的重要物质，能够预防夜盲症和视力减退，尤其适合长期使用电子设备的人群。

　　促进消化

　　樱桃中含有苹果酸、柠檬酸等多种有机酸，能够刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物，改善夏季常见的消化不良、食欲不振等问题。

　　温馨提示：

　　樱桃还属于低热量、低血糖生成指数的水果。

　　每百克樱桃的热量仅为46千卡，是同等重量香蕉（93千卡/100克）热量的50%。

　　樱桃的血糖生成指数为22，属于低血糖生成指数水果，比常见的苹果、梨、桃子、草莓、葡萄等水果低。

　　03

　　樱桃的养生吃法

　　樱桃银耳羹

　　好处：

　　补养气血、润肺生津、美容养颜。

　　制作方法：

　　1.银耳泡发后剪掉黄根、撕小块，放入清水中，加入生姜、陈皮，大火烧开转小火炖1小时；

　　2.新鲜樱桃去核；

　　3.锅中放入樱桃、乌梅、黄冰糖、适量清水，小火煮至酥烂状态，制作樱桃煎，待汤汁黏稠后捞出，装盘备用；

　　4.将银耳羹淋在樱桃煎周围，点缀薄荷叶一起食用即可。

　　樱桃红枣茶

　　功效：

　　补血养心，安神助眠。适用于心血不足、脸色苍白、睡眠浅易醒者，以及女性月经后调养人群。

　　材料（1～2人份）：

　　樱桃5～8颗，红枣3颗，枸杞5克，桂圆肉2颗。

　　制作方法：

　　1.红枣去核，与枸杞、桂圆一起洗净。

　　2.加入清水约400ml，小火煮10分钟。

　　3.最后加入新鲜樱桃，再煮2分钟即可。

　　04

　　健康吃樱桃的“黄金法则”

　　食用量

　　健康成人：每日200～250克（约20～30颗），分次食用。

　　儿童：≤5颗/日。

　　食用禁忌

　　樱桃虽好，但并非人人适宜。以下人群应少食或忌食：

　　有口腔溃疡、大便干燥、烦躁易怒等内热表现的人群；

　　肾病患者（樱桃含钾量较高，肾功能不全者食用可能导致高钾血症）；

　　糖尿病患者（樱桃含糖量较高，应严格控制食用量）。

　　选购建议

　　如果您偏好甜度较高的樱桃，推荐选择美早、布鲁克斯等市场上常见的品种。这些品种价格适中，在果实完全成熟后，糖度可达到17°以上，部分甚至能达到“非常甜”的等级。但最可靠的方法是在购买前亲自品尝，根据自己的口味偏好进行选择。

　　三看原则：

　　果梗翠绿硬挺、果皮深红饱满、果形圆润无褶皱。

　　冷冻法：

　　去核后密封冷冻，保留营养，制作夏日冰饮。

　　食用樱桃行动指南

　　1.夏季推荐你吃樱桃，抗炎、补气血、助睡眠，还能辅助降压控血脂。

　　2.樱桃的养生吃法：

　　樱桃银耳羹：补养气血、润肺生津、美容养颜。

　　樱桃红枣茶：补血养心，安神助眠。

　　3.健康吃樱桃记住这几点：

　　每日200～250克（约20～30颗），分次食用。

　　具有口腔溃疡、大便干燥、烦躁易怒等内热表现的人群，以及肾病患者、糖尿病患者应少食或者忌食樱桃。

　　如果您偏好甜度较高的樱桃，推荐选择美早、布鲁克斯等市场上常见的品种。