近日

　　一则令人痛心的消息在社交平台上传播：

　　一位老人吃了一块从冰箱里拿出的

　　未过期的瑞士卷之后

　　出现发烧、胃疼和干呕等症状

　　几次就医后

　　老人最终被确诊感染了

　　“冰箱杀手”——李斯特菌

　　未能抢救成功

　　老人不幸离世

　　那么“冰箱杀手”——李斯特菌为何如此危险？近日，记者专访了内蒙古自治区人民医院急诊医学中心副主任医师刘明法揭开其神秘面纱。

　　揭秘“冰箱杀手”：

　　看不见、闻不到、生命力顽强

　　据副主任医师刘明法介绍，李斯特菌无法通过味觉、嗅觉或肉眼检测出来，在环境中普遍存在，可以从土壤、动物、植物和废水等几乎所有环境中分离出来，因此食品在生产过程中有很多被污染的机会。

　　作为一种兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧环境中也能存活，因此，可见于真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物中。通常也在过期速食、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。

　　刘明法强调，即使在食品加工过程中，中心温度达到70℃持续2分钟以上可以灭活李斯特菌，但在储存、运输、销售和家庭处理过程中，食品极易发生二次污染。

　　感染后果：

　　健康成年人像感冒，高危人群可致命！

　　感染李斯特菌后，潜伏期可达3-70天。一个健康的成年人，其实不用太担心，可能仅出现轻微类似流感症状（发热，头痛、恶心、呕吐、腹泻等），几天后便痊愈。重则出现剧烈头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。

　　但对于孕妇、老年人、新生儿等免疫力系统较弱的人而言，李斯特菌感染可能有以下风险：

　　孕妇可能导致流产、早产、死胎。

　　老年人、新生儿等免疫力低下者可能出现呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、抽搐、昏迷，甚至死亡。

　　专家支招：

　　这样预防，别让“冰箱杀手”得逞

　　如何避免李斯特菌的威胁？副主任医师刘明法给出关键建议：

　　1.严把“入口关”

　　尽量避免食用生鱼肉、生牛肉等生食。

　　避免食用腐烂变质、过期食品，未经消毒的牛奶、软奶酪等。

　　冰箱存放的食品使用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上。

　　生吃瓜果必须彻底洗净。

　　2.冰箱管理学问大

　　储存食物时严格区分生食和熟食。

　　避免频繁打开冰箱门或敞开太久，每次开门，暖空气都会涌入冰箱，而冰箱门敞开得越久，内部温度就越接近室温，帮助细菌繁殖。

　　冰箱及冰箱的门缝密封条也要定期检查、清洁。

　　远离“冰箱杀手”

　　转发提醒更多的人

　　青橙融媒记者 杜拉罕