2000多年前的淄博烧烤长这样

2023-09-20 10:21来源：光明日报

“烤”先秦时称为“炮”，即“裹烧之也”，而“燔”是直接放在火上烤，“炙”是把肉串起来放在火上烤。在炒菜没有出现以前，烧烤是主要的烹饪方法之一，尤其是在汉代，烧烤十分流行。

2023年淄博烧烤风靡全国。淄博是齐国故都，淄博市博物馆有一件西汉铜方烤炉，临淄大武西汉齐王墓陪葬坑出土，方形，覆斗形盖，上饰一对铺首衔环，盖顶有椭圆形口，可置耳杯温酒。炉壁中腰折收，有箅子。前后两壁镂刻条形出气孔，下附四蹄足。炉体前后饰一对铺首衔环，两壁镂条形通气口。

将这件青铜方炉上面的覆斗形盖拿开之后，就是一个烧烤架，由此我们不难想象淄博2000多年前的烧烤场景。

2000多年前的淄博烧烤长这样

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