谁的家庭群没出现过这种情况：长辈热情地分享网上看来的养生知识，说得头头是道；小辈一听就立马反驳，还叮嘱长辈不要胡乱相信流言。两相争执不下，“家庭矛盾”一触即发。

　　的确，网上关于生活和饮食的流言真假难辨，不可轻信。但也有些看上去很假的知识，其实都是真的！比如：

　　01

　　水龙头里的隔夜水

　　最好别用来洗漱、饮用？

　　通常情况下，自来水呈弱酸性，在水龙头中长时间停留，可能导致水龙头中的金属污染物析出并溶解到水中，造成水质污染，特别是劣质水龙头更危险。

　　比如曾有人做过一个实验：研究人员收集了10户家庭水龙头中的隔夜水，送往实验室检测，结果发现，3户家庭水样中金属污染物——铅析出超标！

　　而过量的铅会伤害人体大脑神经，造成头痛、眩晕、乏力等，如果是婴幼儿、儿童，对铅比成年人更敏感，危害更大，可能造成身体、智力发育迟缓等。

　　所以，安全起见，一方面建议大家尽量选择优质的水龙头；另一方面，最好别用滞留在水龙头里的“隔夜水”，每天早上打开水龙头时，可以先空放一会儿，将这些水用来冲洗卫生间、拖地等。

　　02

　　超市捆绑蔬菜的胶带

　　可能含有甲醛？

　　胶带实际上就是涂过粘合剂的塑料膜。由于聚合不完全或溶剂挥发不完全，胶带上确实可能会有少量甲醛、苯等小分子残留。但一般不用担心——

　　一方面，虽然我国目前并无严格意义上的食品专用胶带，但国家对食品接触材料有相关法规要求，因此只要是按规范生产的胶带，通常不会有多大的安全问题。

　　另一方面，捆绑蔬菜用的胶带都只有小小一条，即使有甲醛残留，含量也十分有限。何况甲醛的水溶性和挥发性很强，很难在蔬菜表面积累，而且在摘菜、洗菜、炒菜的过程中也可以去除。

　　如果实在担心，也可以直接将胶带接触部位切除。

　　03

　　保温杯底下的纸撕了

　　保温效果就大打折扣？

　　“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，很多中老年朋友常年随身携带保温杯。

　　仔细观察会发现，有的保温杯底部有一张贴纸，很多朋友会习惯将其撕掉，但这可能让保温杯的保温效果大打折扣。

　　这是因为，保温杯一般是靠两层由真空隔开的金属桶实现的，真空的导热性很差，所以内胆里的液体才能保温。

　　为了让两层金属之间实现真空，就必须有一个洞来抽走中间的空气，然后再对这个洞进行封堵。

　　而保温杯底下的贴纸其实就是堵洞的，相当于一个保护贴片。如果撕掉了，两层金属之间不再是真空环境，保温效果自然就差了。

　　04

　　肉吃多了，会引起口臭？

　　早上肉包、肉饼；中午酱牛肉、烤鸭，晚上炸鸡、水煮肉片……很多人顿顿都少不了肉。但肉吃太多，确实可能导致口臭。

　　这是因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，过多的蛋白质分解会产生硫化物，脂肪代谢会产生酮，这俩闻着就像水果腐烂发酵后的气味。这些气味，一部分会往下半身走，变成屁；另一部分就从嘴巴呼出，变成口臭。

　　所以，吃肉也要有限制，《中国居民膳食指南2022》推荐，每天鱼、禽、肉、蛋摄入量共计120~200g就足够了。

　　05

　　吃冷饭，有利于控热量、控糖？

　　大米通过蒸煮，其中的直链淀粉会吸水膨胀并糊化，所以米饭中的淀粉属于快消化淀粉，能快速变成葡萄糖被人体利用。

　　而将米饭冷藏放凉，在低温环境下，部分淀粉会转化成抗性淀粉。有实验表明：做好的普通粳米饭放入冰箱冷藏保存24小时后，抗性淀粉含量从4%上升到了14%。

　　由于抗性淀粉不能被小肠消化吸收，也不能被分解为葡萄糖利用，而且热量值仅为快消化淀粉的一半左右。所以，吃冷饭的确有助于控糖、控热量。

　　当然这并不是鼓励大家吃冷饭，毕竟有助于控糖、控热量的方法那么多，何必非要选择一种不太新鲜的吃法呢？

　　06

　　节食减肥，可能减出脂肪肝？

　　现代人普遍以瘦为美，于是有的朋友为了减肥选择了节食，每顿吃得少不说，还几乎都是蔬菜水果，主食、肉类能不碰就不碰。

　　但这容易造成蛋白质摄入不足，导致肝脏内载脂蛋白的合成减少。载脂蛋白，顾名思义，就是负责运载脂肪的一类蛋白质，当它的数量减少，脂肪就更容易堆积在肝脏内，长此以往就可能患上营养不良型脂肪肝。