春节“剩宴”怎么吃才健康?听专家解答

2023-01-26 10:11来源: 央视新闻客户端

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  原标题:春节“剩宴”到底能不能吃 剩饭处理指南→

  不少网友在春节期间

  开启了天天吃剩菜的生活

  这样的“剩宴”安全吗?

  听专家解答↓↓↓

  中国医学科学院肿瘤医院

  主任医师田艳涛表示

  饭菜放8小时以上就算隔夜

  时间越久,亚硝酸盐含量越高

  如果把隔夜菜放在冰箱里不超过24小时

  亚硝酸盐含量一般不超过10mg/kg

  无需过度担心

  但是影响不大

  不代表剩饭菜就能大胆吃、长期吃

  要注意

  ①蔬菜的亚硝酸盐比肉类多,所以“宁剩荤、不剩素”。

  ②饭菜不烫手时,就要及时密封冷藏。生熟分开,避免细菌滋生。

  ③吃剩饭菜前要加热到100℃,并保持沸腾5分钟以上,不要多次加热。


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