近年走红的奶酪棒

　　相信许多小朋友们都爱吃

　　因为它奶味十足

　　口感软软弹弹

　　而且不少商家还宣称

　　奶酪棒富含钙质

　　营养价值高

　　那么奶酪棒的营养成分到底有多少？

　　在市内的一家大型商超里，记者看到奶酪棒占据超市乳制品货架上的显眼位置，品牌众多，价格不等。记者在采访中了解到，有市民觉得购买此类食品除了小孩喜欢吃，口感好之外，还会觉得奶酪棒的含钙量比牛奶高。

　　记者随机拿起一款某品牌的“草莓夹心奶酪棒”发现，其每100克含钙量仅为268毫克，而另外一款“0蔗糖草莓味奶酪棒”，每100克含钙量为718毫克，是该商超售卖的奶酪棒产品中含钙量最高的一款。其他品牌的奶酪棒含钙量则在每100克580毫克至680毫克之间。

　　记者发现不少商家宣称，一支奶酪棒钙含量等于一杯100ml的牛奶的钙含量。那么，奶酪棒与牛奶相比，是否真的可以给孩子补钙呢？

　　广西国际壮医医院主管营养师朱婷说：“准确地说应该是奶酪，而不是奶酪棒，天然奶酪是牛奶或者羊奶经过凝乳酶，加入柠檬汁或者菌种发酵凝结，去除乳清脱水后，经过不同程度的熟化，还要盐浸硬化而制成的食物，营养密度很高，而奶酪棒则有天然奶酪和再制奶酪的区别，就像纯牛奶和营养快线的区别一样。”

　　营养师表示，二者的营养价值、口感、成分都是不一样的。在《食品安全国家标准再制干酪》GB25192-2010中，对于再制干酪的要求是干酪成分大于15%，而市面上大部分奶酪棒是少量干酪加大量糖、水、其他添加剂的成分。根据营养学家提出的“营养密度”这一标准，奶酪棒中的营养密度相较奶酪大大降低。

　　所以，家长在为孩子购买奶酪棒时，一定要注意甄别品质，多注意成分，以干酪含量高、添加剂少的奶酪棒为佳。

　　朱婷说：“我们看营养成分表，要看钙和钠的比例，钙除钠比大于3的，钠比较低比较好，选择蛋白质含量高的，一般天然的奶酪蛋白质能达到每100克含25克以上。”

　　营养师还表示，目前，市面上的奶酪棒成分不一，成分含有不同的添加剂，而儿童的肾脏、肝脏代谢能力相对比较弱，过多的添加剂有可能会造成儿童肝肾功能的损伤。所以建议，孩子一天食用奶酪棒在1-2支为宜，可以当作奶制零食食用，而且奶酪棒吃多了还容易引发儿童肥胖、龋齿等问题，在补钙的同时，还需要有户外活动晒太阳，补充D3促进人体对钙的吸收。

　　记者：杨烁成