喜欢吃蘑菇的看过来,3道各种风味的蘑菇美食,让你大快朵颐!

2018-07-14 14:47来源:舌尖上的美味 A+ A-
香菇肉片

喜欢吃蘑菇的看过来,3道各种风味的蘑菇美食,让你大快朵颐!

  材料:

  主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,

  调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

  做法:

  1.肉和香菇分别切片;

  2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

  3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

  4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

  5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

  蚝油杏鲍菇

喜欢吃蘑菇的看过来,3道各种风味的蘑菇美食,让你大快朵颐!

  食材:杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖

  做法:

  1.将所有食材清洗干净后备用;

  2.将杏鲍菇切片备用;

  3.将双椒生姜大蒜如图切好备用;

  4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水;

  5.将焯好水的杏鲍菇过凉水;过凉水片刻后捞出控水备用;

  6锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉;

  7.加入适量的耗油;加入适量的酱油;

  8.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化;

  9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒;

  10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可

  鱼香杏鲍菇

喜欢吃蘑菇的看过来,3道各种风味的蘑菇美食,让你大快朵颐!

  所需食材:

  杏鲍菇2个,胡萝卜半根,青椒1个,水发木耳8朵,剁椒半勺,郫县豆瓣酱半勺,蒜3瓣,姜丝适量,米醋1勺,生抽1勺,蚝油半勺,白糖1勺,水淀粉1勺

  做法:

  1.将杏鲍菇用手撕成丝,不用特别细。

  2. 锅中放水,水开后放入杏鲍菇丝,焯2分钟。捞出沥干。

  3.胡萝卜切丝,水发木耳切丝,青椒切丝,姜切丝,蒜切片。

  4.调碗汁。碗中放一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺蚝油,半勺老抽,一勺水淀粉混合均匀。

  5.热锅凉油,放入蒜姜爆香。

  6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再依次放入胡萝卜丝,木耳丝和青椒丝炒匀。

  7.放入杏鲍菇翻炒匀即可。

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