必须学会的10道家常菜,无法抗拒的经典家常味道

2018-07-14 14:47来源:舌尖上的美味 A+ A-
1、家常可乐鸡翅

必须学会的10道家常菜,无法抗拒的经典家常味道

  原料:

  鸡中翅10只、可乐1罐、料酒10g、盐5g、生抽8g、老抽8g、冰糖5g

  具体做法:

  1.根据用量配方准备所有材料

  2. 把鸡翅清洗干净,用大碗装起来

  3. 加入盐、生抽、料酒来进行研制调味

  4. 锅里面烧锅热油,把鸡翅下锅煎,两面煎到金黄

  5.加入1罐可乐,再加入老抽增加色泽,加入冰糖

  6.开大火焖煮,慢慢的煮熟收汁即可

  2、家常四季豆炒肉丝

必须学会的10道家常菜,无法抗拒的经典家常味道

  原料:

  四季豆150g里脊肉100g

  红椒丝5g蒜头3瓣

  生抽10g老抽5g

  白糖5g料酒10g

  生粉2g盐3g

  小香葱5g

  具体做法:

  1. 准备好食材,四季豆撕去头和老丝

  2. 四季豆斜切丝,红椒切丝,蒜剁碎

  3. 肉切丝,肉丝用料酒、生抽、生粉先腌20分钟。热锅冷油,先爆香葱碎,炒肉丝

  4. 再热锅冷油,下蒜碎爆香

  5. 下四季豆红椒丝翻炒熟,四季豆一定要炒熟哦,不能中毒

  6. 下先炒好的肉丝,继续翻炒均匀,起锅、装盘、开吃

  3、家常糖醋带鱼

必须学会的10道家常菜,无法抗拒的经典家常味道

  原料:

  带鱼500g、花椒8g、八角5g、糖25g、白醋30ml、香叶2片、姜4片、蒜3瓣、生抽15ml、料酒10ml

  具体做法:

  1.带鱼10cm的小段,准备好花椒、八角、香叶、姜、蒜、白醋、生抽、料酒、冰糖等

  2. 把花椒、八角、香叶、姜、蒜在油中炒出味道。大火,直接放带鱼

  3. 然后加入多一些的米醋和冰糖

  4. 加入料酒,转至小火,加入生抽,盖上盖子,小火焖制

  5. 准备一份蚕豆饭,一会和糖醋带鱼一起吃

  6. 大概焖至10分钟左右,出锅前加入少量的青柠汁

  4、家常酿尖椒

必须学会的10道家常菜,无法抗拒的经典家常味道

  原料:

  青椒5个、猪前腿肉300克、香菇4个、淀粉2勺、糖 1勺、酱油 2勺、盐适量

  具体做法:

  1. 香菇泡发30分钟泡软, 猪肉清洗干净后剁碎

  2. 香菇泡发后剁碎,把剁碎的肉和香菇倒在一起,放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺

  3. 搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至粘稠,把肉酿进青椒里

  4. 锅内放油,放入酿好的青椒煎,煎片刻后再翻动一面,使青椒煎成虎皮状

  5. 放入一点水,盖上盖子,焖十分钟左右

  6. 另外拿一个碗放入一匙淀粉,一匙酱油,放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水

  7. 收干水后把尖椒装好在盆里,把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁

  8. 最后把芡汁淋在尖椒上即可

  5、家常宫保鸡丁

必须学会的10道家常菜,无法抗拒的经典家常味道

  原料:

  鸡胸肉2块黄瓜一根

  花生米适量干辣椒几个

  花椒一小撮辣椒面二勺

  白胡椒粉鸡精水淀粉盐

  万无一失的糖醋汁比例如下:料酒1勺

  酱油2勺糖3勺

  醋4勺水5勺

  具体做法:

  1. 鸡胸肉切丁,用料酒 、白胡椒、 盐 、鸡精 、淀粉抓匀, 腌制一段时间

  2. 小火 倒进油 ,下鸡丁,用小火 烹制

  3. 鸡丁炒到变白后盛出备用

  4. 另起一锅 ,煸炒花椒粒,放入刚刚的鸡丁 撒辣椒粉

  5. 煸炒出红油

  6. 放入黄瓜和果仁

  撒入碗汁:盐、 鸡精、 料酒 、酱油 、糖 、醋 、水淀粉

  7、翻炒均匀后即可出锅啦

  6、家常鱼香肉丝

必须学会的10道家常菜,无法抗拒的经典家常味道

  原料:

  里脊肉一块木耳适量

  胡萝卜一段葱花适量

  香醋适量白糖适量

  料酒适量酱油适量

  郫县豆瓣酱2勺生粉适量

  清水小半碗

  具体做法:

  1. 猪肉切成细条状,加少许料酒、酱油、生粉抓匀

  2. 黑木耳、胡萝卜切丝

  3. 白糖、香醋、酱油、生粉和少量水调成鱼香汁

  4. 锅里放油滑炒肉丝变色取出

  5. 郫县豆瓣酱炒出红油,加入黑木耳胡萝卜翻炒片刻

  6. 加入肉丝炒熟,倒入鱼香汁勾芡

  7. 出锅撒上葱花装饰

  7、家常西红柿炒鸡蛋

必须学会的10道家常菜,无法抗拒的经典家常味道

  原料:

  番茄1个大鸡蛋2个

  葱,蒜适量食用油,盐适量

  白糖一小勺

  具体做法:

  1. 番茄炒蛋大约是最简单的一道家常菜了,很多人都喜欢,我今天是要跟大家分享一种非常简单的番茄去皮方法。

  2.用刀在番茄顶部划一个小十字,、番茄去蒂切成小块备用

  3. 油烧热后放鸡蛋液炒散成块后取出备用

  4. 锅里留底油,放葱蒜爆香

  5. 放番茄块煸炒

  6. 煸炒至番茄出水变软变黏糊后加入鸡蛋块翻炒均匀

  7. 出锅前加一小勺白糖跟适量盐即可

  8、家常蚝油彩椒煎豆腐

必须学会的10道家常菜,无法抗拒的经典家常味道

  原料:

  豆腐1大块、彩椒3个、洋葱1个、蚝油2勺、味极鲜1勺、盐 、鸡精适量

  具体做法:

  1. 彩椒切片、洋葱切片

  2. 豆腐两面煎好盛出备用

  3. 热油放入洋葱煸炒一会儿

  4. 放入彩椒,放入豆腐 转中大火

  5. 翻炒一分钟加鸡精、 盐、 蚝油

  6.加入味极鲜翻炒匀即可

  9、家常小鲈鱼

必须学会的10道家常菜,无法抗拒的经典家常味道

  原料:

  小鲈鱼5条干辣椒5个

  大料1个生姜,蒜,小葱适量

  生抽3勺料酒,糖少许

  具体做法:

  1. 小鲈鱼处理干净,

  2. 炒香生姜,蒜,干辣椒,大料,盛盘,

  3. 锅里放油,鲈鱼两面煎一下

  4. 加生抽,料酒,糖调味,加适量水,大火煮开,开中小火炖至入味

  5. 出锅前撒葱花

  10、家常酸辣土豆丝

必须学会的10道家常菜,无法抗拒的经典家常味道

  原料:

  土豆(中等大小)2个、干辣椒适量、蒜2瓣、葱适量、醋少许、盐适量、生抽适量、姜丝适量

  具体做法:

  1. 土豆洗干净,去皮,切丝,不要切太细哦。适中就可以啦。切好后过下冷水

  2. 葱蒜姜改刀

  3. 热锅加入适量油,先放入干辣椒,炒香

  4. 再加入葱姜蒜大火翻炒片刻

  5. 加入土豆丝翻炒,倒入生抽,加入适量醋,加入少许盐,继续大火翻炒

  6. 根据情况可加少许清水

  7. 大火收锅即可,盛盘后加入葱花

  版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系

[责任编辑:]
分享到:
料酒 具体做法 加入 生抽 家常 原料 酱油 放入
查看光明日报原版
时政 国际 财经 文体 评论