曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

2018-07-14 14:40来源:美食圈 A+ A-

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  第一次吃华夫饼就是超市卖的,咬着干瘪的味道。但是因为还是想吃,说不出是好吃还是难吃就是想吃。还有一种米老头的煎饼类似华夫饼的形状,那种有一段时间特别喜欢。总是在包里准备一些 ,饿了就吃那时候喜欢的每周买一袋,再后来吃腻了再后来就不买了。

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  华夫饼,华夫饼”名称的由来:华夫饼是音译,华夫饼的英文名叫Waffle,汉译就是“华夫”又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用专用的烤盘烤制。后来漂洋过海风靡到中国。过去东北常见的一口香小蛋糕以及香港的鸡蛋仔都属于华夫饼的改版。搭配不同的酱料和水果可以做美味的早餐。

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  自从吃了朋友送的手工制作的华夫饼之后,特别怀念那个味道特别想吃。当时她送我的是黑芝麻口味特别好吃,之后就想着在去她那里讨一些吃。但是想想为什么不自己买一个机器自己做呢,这样还可以做一些送她品尝啊。大家相互交换自己做的华夫饼且不是更美好的一件事。说着不如行动就下手入了华夫饼机,第一次打算做豆沙馅儿。看着家里还有各种粗粮粉果断决定做玉米豆沙口味的华夫饼试试看。

  准备食材:

  中筋面粉45g 玉米粉75g 鸡蛋1个(约50g/个)牛奶25-30g(视面团状态调节) 细砂糖10g 盐2g 酵母2g 红豆300g 红糖55g 玉米油15g

  制作步骤:

  1. 先将红豆放入电压锅中煮熟透,电压锅煮出来的红豆这个时候就已经有一定的水分。将放凉的红豆放入破壁机打成红豆泥。如果家里没有破壁机可以选用料理机也可以。 (这里教给大家一个方法。如果家里没有破壁机或者料理机,可以将煮熟透的红豆放入保鲜袋,密封好,用擀面杖将红豆擀成红豆泥也是可以的,大家可以实践一下。)

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  2. 将打好的红豆泥倒入面包机,加入玉米油,红糖。启动果酱功能。(如果没有面包机可以用不粘锅做豆沙馅儿,也是可以的。在不粘锅里加入玉米油,然后加入豆沙红糖间断性的翻红豆沙。不粘锅做红豆沙一定要小火。)

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  3. 豆沙馅儿做好了。(如果有剩余的豆沙馅儿可以保鲜膜保存后面做豆沙包或者豆沙面包卷都可以的)

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  4. 将材料从先液体后干粉的顺序加入面包机桶内,揉至面团光滑。温室发酵至两倍大。

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  5. 发酵好之后的面团排气平均分成6等份,滚圆盖上保鲜膜松弛30分钟。

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  6. 豆沙每35g/个。取一个面剂擀成圆形,放入一个豆沙包裹好收紧封口朝下滚圆放置。

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  7. 剩下的面剂同样的步骤整理好。

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  8. 华夫饼机通电后分别将面团放在两个烤盘中,待绿灯亮起就可以开盖查看华夫饼是否已熟。一般上色后就熟了。

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  喜欢什么样的口味自己搭配也或者直接原味的,最后吃的时候加一些巧克力淋面和椰子片,坚果碎或者酸奶水果搭配着味道也是很美味的。

曾漂洋过海风靡到中国的华夫饼,原来可以轻松在家自己复制

  版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系

[责任编辑:]
分享到:
华夫饼 豆沙 面团 红豆 放入 口味 面包机 味道
查看光明日报原版
时政 国际 财经 文体 评论