身在他乡最怀念的5道家常菜,味道香浓,让你感受妈妈的味道

2018-07-14 14:36来源:舌尖上的美味 A+ A-

  今天我来给大家聊聊我们在家平时吃的家常菜,这几道相信大家一定会有吃过的,有时身在他乡最怀念的就是在家经常吃的那几样菜,在家时吃觉不得好吃,离家后却又想吃到不行,每每到晚睡前总会想起妈妈在家忙碌着做饭的身影,饭菜的香味仿佛一嗅就能闻到,下一秒就感觉妈妈要喊我洗手吃饭。

身在他乡最怀念的5道家常菜,味道香浓,让你感受妈妈的味道

  《家常一》口味豆角碎

  食材:长豆角、姜蒜少许、豆豉少许,油、味精、蒸鱼豉油、味椒盐

  1.长豆角洗干净,在盐水里泡四十分钟

  2.长豆角去掉头和尾,切成一个个豆角粒

  3.姜末拍扁切成末,把豆豉洗干净泡软,小米辣切成圈。

  4.在锅里放油,放长豆角粒炒至颜色翠绿。

身在他乡最怀念的5道家常菜,味道香浓,让你感受妈妈的味道

  5.锅里放油,放姜蒜末和豆豉炒出香味。

  6.将刚刚炒的豆角粒放进去,翻炒拌匀。

  7.放小米辣和味精,翻炒均匀

  8.放一点味椒盐、蒸鱼豉油,翻炒均匀炒出香味,就可以盛出来了。

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  《家常二》麻婆茄子

  食材:长茄子2根、美人椒1根、八角、蒜、葱花、 豆瓣酱、花椒油、鸡精、糖

  1.将长茄子切成一个个的圆片。

  2.然后将美人椒切成圆片,蒜拍扁切末,葱花切成圆片。

  3.把茄子放在锅中蒸至七分钟。

  4.在锅中倒入豆瓣酱和八角后翻炒出香味。

  5.然后倒入刚刚蒸完的长茄子。

  6.放在锅里来回翻炒至均匀后加入少许的水。

  7.最后加入花椒油少许,鸡精少许,糖少许调味,撒上葱花就可以盛出来了。

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  《家常三》剁椒豆腐

  食材:豆腐、剁辣椒、火腿、葱白适量,蒜适量、水淀粉适量

  1.豆腐切成一个个小方块,葱花切成小段,蒜拍扁切成末,火腿肠切成粒。

  2.在锅里放油,放葱花、蒜炒出香味,放入少许剁辣椒炒匀。

  3.然后倒入少量清水,等到水开后,放入火腿粒、豆腐块,然后盖上锅盖,等大火烧开水后转小火熬汤,加入少许水淀粉,均匀地搅拌,这样就做好了。

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  《家常四》肉末炒酸菜

  食材:五花肉、酸菜、蒜苗、辣椒、大蒜

  1.将五花肉切丁或片,切好后用盐、姜、料酒、生粉淹一会去腥味

  2.热锅后加适量的油先炒香肉末盛出来,在锅里放油炒酸菜、放少许盐大蒜末和炒好的肉丁,然后在放酱油、蒜苗,快速翻炒几下出锅。一道开胃的菜就可以吃了。

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  《家常五》酱爆鸡丁

  食材;鸡腿、甜面酱、干酱、酱油、番薯淀粉、生姜小半块、大蒜、油、葱

  1.将鸡腿去皮剔骨抽筋,再切成一个个小丁。姜蒜拍扁切粒,葱取有葱白的地方,切成小段。

  2.鸡丁里面加一点水淀粉,搅拌均匀。

  3.锅热后放油,油热后放姜蒜炒出香味。

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  4.然后放入鸡丁,等鸡丁两面煎好后,在翻炒几分钟。

  5.炒到鸡肉变色,加入一勺甜面酱,一勺干酱,一勺酱油,炒上色。干酱太干,炒之前先用热油拌开。

  6.翻炒上色之后,下葱段,再翻炒两下,快速起锅装盘。

身在他乡最怀念的5道家常菜,味道香浓,让你感受妈妈的味道

  今天介绍的家常菜就分享到这里了,大家可以自己做着试试看,味道和妈妈做出来的差不多哦。

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