麻辣猪肝的做法:夏天吃这道菜有助于儿童成长,老人健康

2018-07-14 11:35来源:健康美食 A+ A-

  1.

  各式食材准备。

麻辣猪肝的做法:夏天吃这道菜有助于儿童成长,老人健康

  2.

  猪肝用料酒水浸泡1小时,中间换水3回。

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  3.

  洗除血水的猪肝,切薄片,再用料酒水浸泡30分钟。

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  4.

  配菜的莴笋叶洗净掐成寸段,平菇撒小朵,挤干水份。

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  5.

  捞出浸泡好的猪肝,加料酒,生抽和生粉,少许生姜,拌匀后腌10分钟。

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  6.

  生姜,大蒜切丝,香葱切末。干辣椒剪碎,火锅底料备用。

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  7.

  锅中烧水,水开加滴少许油,下莴笋叶和平菇,焯熟。

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  8.

  捞出沥水,铺入碗底。

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  9.

  另起锅,注入食用油,下生姜,大蒜煸炒。

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  10.

  出香味后下火锅底料。

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  11.

  小火翻炒出红油。

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  12.

  加入适量的清水,转大火烧开。

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  13.

  加盐。

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  14.

  加浓缩鸡汁调味。

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  15.

  下腌好的猪肝。

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  16.

  煮约2分后撒葱花,

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  17.

  汤汁再次沸腾时关火。

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  18.

  连汤带汁一起倒入碗中。

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  19.

  另起油锅,注入食用油,下花椒,干辣椒末,小火炸香。

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  20.

  趁热淋入菜中,即可食用啦。

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猪肝 浸泡 火锅底料 生姜 干辣椒 食用油 注入 莴笋
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